Beschreibung
Die Kategorie "Großes Geweih" steht für die Spitzenlinie von Christian Hirsch. Seine Rotweincuvée CH erzeugt er aus Lemberger, Pinot Noir und Cabernet Sauvignon. Die streng selektiv gelesenen Trauben stammen aus den besten kalk- und keuperhaltigen Lagen um Leingarten. Nach der klassischen Maischegärung und einem Saftabzug von rund 10 Prozent reifte der Wein in neuen und gebrauchten Barriques aus schwäbischer Eiche. Die Cuvée CH zeigt eine wunderschöne Nase mit Aromen von Cassis, Kirschen, Brombeeren, Himbeeren, Rauchfleisch, Kakao, Mokka, Vanille, Nelken, Pfeffer, Thymian, Minze, Holunder und Weissdorn. Am Gaumen fleischig, viel Saft, guter Zug, vielschichtig, würzige Frucht, vielschichtig, sehr elegant, enormer Charme und ein sehr langer Nachhall. Christian sagt zu diesem Wein: "In der Filmwelt würde er als Blockbuster durchgehen. Für Ausdruck, Würze und regionalen Stempel sorgt der Lemberger; Pinot für Eleganz und Trinkfluss. Der Dabernet macht die Cuvée mit Kraft und Langlebigkeit komplett. Extra Lang im schwäbischen Barrique gereift, dicht und seidig".
Jahrgang | 2016 |
---|---|
Füllmenge | 0.75 |
Maßeinheit | Liter |
Rebsorten | Lemberger Pinot Noir Cabernet Sauvignon |
Säure (Gramm) | 5.5 |
Restzucker (Gramm) | 2.7 |
Trinktemperatur | 16-18 |
Land | Deutschland |
Region | Württemberg |
Geschmack | trocken |
Verschlussart | Edel Schraubverschluss / Stelvin Caps |
Lagerfähig bis | 2026 |
Barrique | mit Holz |
Winzer | Christian Hirsch |
Bio Produkt | Nein |
genuss7-Bewertung | 91 |
Weintyp | kräftig rot |
Schmeckt zu | Rindergerichte, Rindergulasch, Rumpsteak, Wildgerichte |
Auszeichnungen | genuss7.de: 91 Punkte |
Auszeichnung von | genuss7.de Punkte |
Zutaten | enthält Sulfite |
potenziell allergenen Substanzen | Sulfite |
Verantwortlicher | Christian Hirsch, Kastanienstr. 1, 74211 Leingarten |
Alkoholgehalt | 13.5% Alkohol |
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