Der Terre Avare Salento Rosato wurde aus Negroamaro erzeugt. Die feinfruchtige und verführerische Nase zeigt Aromen von Johannisbeeren, Kirschen, Himbeeren, Pfeffer, Salzmandeln, Kräuter und Pfingstrosen. Am Gaumen frisch, feinfruchtig, hochelegant, mineralisch, finessenreich, zarte Würze, unwiderstehlicher Charme und ein sehr sehr langer Nachhall.

Der Figure Libre Rouge der Domaine Gayda wurde aus Syrah, Grenache, Carignan und Mourvedre erzeugt. Der Wein zeigt eine sehr schöne Nase mit Aromen von Brombeeren, Plaumen, Kirschen, Zwetschgen, Unterholz, Blut, Kakao, Pfeffer, Nelken, Thymian, Rosmarin und Veilchen. Am Gaumen fleischig, saftig, sehr samtig, dichte Frucht, würzig, vielschichtig, elegant und lange anhaltend.

Der Top-Rotwein Chemin de Moscou der Domaine Gayda wurde aus Syrah, Grenache und Cinsault erzeugt. Die im Barrique ausgebaut Cuvée zeigt eine sehr schöne Nase mit Aromen von Brombeeren, Kirschen, Pflaumen, Himbeeren, Rauchfleisch, Kakao, Mokka, Bleistift, Zimt, Kardamom, Lebkuchen, Nelken, Pfeffer, Rosmarin, Marzipan, Veilchen und Lavendel. Am Gaumen fleischig, druckvoll und elegant zugleich, schöne würzige Frucht, vielschichtig, saftig, samtig und sehr lange anhaltend.

Der Figure Libre Blanc der Domaine Gayda wurde aus Macabeu, Grenache Blanc, Marsanne und Roussanne erzeugt und zum Teil im Barrique ausgebaut. Der Wein zeigt eine sehr schöne Nase mit Aromen von Mango, Grapefruit, Apfel, Litschi, Birnen, Vanille, Toast, Mandel, Nelken und weiße Blüten. Am Gaumen füllig, saftig, finessenreich, feinfruchtig, schöne Würze, salzige Art, elegant und lange anhaltend.

Der Schick und Schön Riesling von Tina Pfaffmann zeigt eine sehr schöne Nase mit Aromen von Apfel, Grapefruit, Aprikosen, Bergamotte, Melisse, Koriander, Kamille und Kräuterwiese. Am Gaumen knackig, saftig, feinwürzige Frucht, zarter Schmelz, finessenreich, animierendes Spiel, elegant, mineralisch und lange anhaltend.

Dieser Wein ist eine Cuvée aus hauptsächlich Merlot und Teilen von Malbec und Cabernet Franc und kommt von im Schnitt 30 Jahre alten Reben die auf ton- und kalkhaltigen Böden stehen. Harmonisch und Elegant bis ins kleinste Detail ist dieser Wein eine kleine Offenbarung.

Der La Grolet Rouge wurde aus Merlot, Cabernet Sauvignon und Malbec erzeugt und im Barrique ausgebaut. Er zeigt eine sehr schöne und elegante Nase mit Aromen von Kirschen, Cassis, Unterholz, Graphit, Kakao, Minze, Lorbeer, etwas Leder, Pfeffer und Veilchen. Am Gaumen fleischig, saftig, sehr samtig, schöne Frucht, sehr mineralisch, elegant, vielschichtig und lange nachhallend.

Der Rosé La Minuette der Domaine Gayda wurde aus Mourvedre, Syrah, Grenache und Cinsault erzeugt und im Edelstahltank ausgebaut. Die sehr schöne und feine Nase zeigt Aromen von Himbeeren, Erdbeeren, Johannisbeeren, etwas Kirschen, Pfirsich, etwas weißer Pfeffer, Mandelblüten und ein Hauch von Rosmarin. Am Gaumen saftig, feinfruchtig, salzige Art, finessenreich, sehr elegant, schönes Spiel, zarter Schmelz, viel Charme und ein sehr langer Nachhall.

Die Cuvée "Der Kaiser" wurde aus Silvaner, Weissburgunder und Riesling erzeugt. Der Wein zeigt eine sehr schöne Nase mit Aromen von Apfel, Aprikosen, Honigmelone, etwas Birne, ein Hauch von Zitrus, Melisse, etwas weißer Pfeffer und florale Akzente. Am Gaumen frisch, saftig, zupackende Eleganz, feines Spiel, animierend, schöne Frucht, zarte Würze, feine Bitternote, finessenreich und lange anhaltend.

Die Tête de Cuvée stellte bei Château La Grolet den Spitzenwein dar. Die Cuvée aus Merlot und Cabernet Sauvignon reifte im Barrique. Der Wein zeigt eine wunderschöne Nase mit Aromen von Cassis, Kirschen, Blaubeeren, Bleistift, etwas Leder, Kakao, Kaffee, Pfeffer, Minze, Weissdorn und Veilchen. Am Gaumen fleischig, saftig, viel samtenes Tannin, sehr elegant, mineralisch, vielschichtig, schöne Frucht, feinwürzig und sehr lange nachhallend.

Der Sauvignon Blanc von Tina Pfaffmann zeigt eine sehr schöne Nase mit Aromen von Cassis, Stachelbeeren, Kiwi, Limetten, Apfel, Salbei, Brennnessel, Paprika, Melisse und Holunder. Am Gaumen knackig, tolles Spiel, saftige Frucht, zarte Würze, finessenreich, zupackende Eleganz und ein sehr langer Nachhall.

Der Guts-Weißburgunder von Tina Pfaffmann zeigt eine feinfruchtige und elegante Nase mit Aromen von Apfel, zarte Noten von Aprikose, Orangen, Melisse, ein Hauch von Haselnüsse und Lindenblüten. Am Gaumen frisch, saftig, feinfruchtig, finessenreich, sehr elegant, geradlinig, mineralisch und lang.

Der Flying Solo Rosé wurde aus Grenache und Cinsault erzeugt. Der Wein zeigt eine feinfruchtige Nase mit Aromen von Himbeeren, Kirschen, Johannisbeeren, Erdbeeren, Grapefruit, weißer Pfeffer, Rosen, etwas Thymian und Flieder. Am Gaumen saftig, mittelgewichtig, feinfruchtig, zarte Würze, feiner Schmelz, charmant und lange anhaltend.

Der Cepages Syrah der Domaine Gayda wurde zum Teil in gebrauchten Barriques ausgebaut. Er zeigt eine sehr schöne Nase mit Aromen von Brombeeren, Kirschen, Pflaumen, Lakritz, etwas Rauchfleisch, Pfeffer, Rosmarin und Veilchen. Am Gaumen fleischig, saftig, sehr samtig, würzige Frucht, sehr charmant, unkompliziert und lange anhaltend.

Der Les Cepages Chardonnay der Domaine Gayda wurde zum Teil im Barrique ausgebaut. Die sehr schöne Nase zeigt Aromen von Honigmelone, Ananas, Grapefruit, Birne, etwas Vanille, Toastbrot, Mandeln, Melisse, ein Hauch von Nelken und Akazienblüten. Am Gaumen füllig, saftig, feinfruchtig, finessenreich, sehr elegant, salzige Art, zartes Spiel, feiner Schmelz und ein langer Nachhall.

Der Figure Libre Cabernet Franc der Domaine Gayda wurde zum Teil im Barrique ausgebaut. Der Wein zeigt eine sehr schöne Nase mit Aromen von Cassis, Kirschen, Zeder, Kakao, Tabak, Bleistift, Minze, Thymian, Pfeffer, rote Paprika, Lorbeer und Weissdorn. Am Gaumen fleischig, sehr saftig, dichte und würzige Frucht, vielschichtig, muskulöse Eleganz, enormer Charme, kühle Mineralität und ein sehr langer Nachhall.

Der Figure Libre Chenin der Domaine Gayda wurde zum Teil im 500-Liter Holzfass ausgebaut. Er zeigt eine sehr schöne Nase mit Aromen von Litschi, Pfirsich, Grapefruit, Honigmelone, Mandarinenzesten, Maracuja, Brioche, ein Hauch Vanille, weiße Schokolade und Akazienblüten. Am Gaumen füllig, salzige Art, schön saftig, würzige Frucht, finessenreich, feiner Schmelz, elegant, wunderbares Spiel und sehr lange nachhallend.

Die Quintessence de Peybonhomme schafft den Spagat zwischen modernem Bordeauxstil (konzentriert) und dem traditionellen (elegant, finessenreich). Sehr schönes Bukett von Kirsche, Brombeere, Cassis, Vanille, Kakao, Unterholz, Veilchen, grüne Paprika, Gewürzen und Leder. Am Gaumen ist er kräftig, finessenreich, elegant, mit viel Würze, mineralischen Noten und einem sehr langen Nachhall.

Der En Passant Rouge wurde aus Syrah und Carignan erzeugt und zum Teil in gebrauchten Holzfässern augebaut. Der Wein zeigt eine sehr schöne Nase mit Aromen von Brombeeren, Himbeeren, Kirschen, Lakritz, Cola, Pfeffer, Eukalyptus, Thymian, Unterholz und Veilchen. Am Gaumen fleischig, guter Druck, viel Saft, samtig, würzige Frucht, vielschichtig, muskulöse Eleganz, viel Charme und ein langer Nachhall.