Die Nebbiolo-Trauben für diesen Barolo stammen ausschließlich aus der Toplage Sarmassa. Ausgebaut wurde der Wein für rund 2 Jahre zum Großteil in großen Holfzässern aus slawonischer Eiche und ein Teil in Barriques aus französischer Eiche. Das betörende Bukett zeigt Aromen von Kirschen, Himbeeren, Pflaumen, Schlehe, Unterholz, Vanille, Kakao, Rauch, Lakritz, Kakao, Tabak, Nelken, Pfeffer, Trüffel, Leder, balsamische Noten, Veilchen und Rosen. Am Gaumen druckvoll, kompakt, feinmaschige Gerbstoffe, saftig, schöne Frucht, feinwürzig, tief mineralisch, vielschichtig, frische Note, muskulöse Eleganz und ein sehr sehr langer Nachhall. 92 Punkte von Robert Parker (eRobertParker.com #219).

Der Sauvignon Blanc von Tina Pfaffmann zeigt eine sehr schöne Nase mit Aromen von Cassis, Stachelbeeren, Kiwi, Limetten, Apfel, Salbei, Brennnessel, Paprika, Melisse und Holunder. Am Gaumen knackig, tolles Spiel, saftige Frucht, zarte Würze, finessenreich, zupackende Eleganz und ein sehr langer Nachhall.

Der Guts-Weißburgunder von Tina Pfaffmann zeigt eine feinfruchtige und elegante Nase mit Aromen von Apfel, zarte Noten von Aprikose, Orangen, Melisse, ein Hauch von Haselnüsse und Lindenblüten. Am Gaumen frisch, saftig, feinfruchtig, finessenreich, sehr elegant, geradlinig, mineralisch und lang.

Der Terre Avare Salento Rosato wurde aus Negroamaro erzeugt. Die feinfruchtige und verführerische Nase zeigt Aromen von Johannisbeeren, Kirschen, Himbeeren, Pfeffer, Salzmandeln, Kräuter und Pfingstrosen. Am Gaumen frisch, feinfruchtig, hochelegant, mineralisch, finessenreich, zarte Würze, unwiderstehlicher Charme und ein sehr sehr langer Nachhall.

Der Talento Monastrell wurde für rund 2 Monate im Barrique ausgebaut. Das konzentrierte Bukett zeigt Aromen von Pflaumen, Kirschen, Brombeeren, Rauch, Vanille, Schokolade, Leder, Wacholder, Teer, Lakritz, Veilchen und mineralische Noten. Am Gaumen fleischig, viel Druck, dichte Frucht, sehr samtig, würzig, mineralisch, viel Charme und ein sehr langer Nachhall.

Die Vall Sanzo Crianza wurde für rund 12 Monate im Barrique ausgebaut und stammt von alten Reben aus der Ribera del Duero. Das konzentrierte Bukett zeigt Aromen von Kirschen, Brombeeren, Pflaumen, Vanille, Tabak, Mokka, Nelken, Rauchfleisch, Zimt, Schokolade, balsamische Noten und Veilchen. Am Gaumen konzentriert, aber auch elegant, feinwürzig, saftig, mineralisch, mit schöner Frucht, Tiefe, Finesse, mineralischen Akzenten und einem unglaublich langen Nachhall. 90 Punkte vom Guia Penin.

Beim Nassos handelt es sich um einen reinsortigen Garnacha, der für rund 12 Monate in Barriques aus amerikanischer und französischer Eiche reifte. Das konzentrierte Bukett zeigt Aromen von Himbeeren, Kirschen, Heidelbeeren, Lakritz, Mokka, Vanille, Tabak, Zeder, Kräuter, balsamische Noten, Schiefer, Gewürze und Flieder. Am Gaumen druckvoll, tief mineralisch, würzig, enorme Fruchtfülle, feine Holznoten, saftig, frisch, samtig und mit sehr langem Nachhall.

Der Roble wird reinsortig aus Tempranillo erzeugt und für rund 6 Monate in Barriques aus amerikanischer Eiche ausgebaut. Das verführerische Bukett zeigt Aromen von Brombeeren, Pflaumen, Kirschen, Vanille, Toast, Kaffee, Rauch, Bleistift und Veilchen. Am Gaumen fleischig, samtig, mit viel Frucht, enormen Charme, toll eingebundenes Holz, ausgewogen und lange nachhallend.

Die Crianza wird reinsortig aus Tempranillo erzeugt und für rund 12 Monate in Barriques aus amerikanischer (60 %) und französischer Eiche ausgebaut. Das verführerische Bukett zeigt Aromen von Brombeeren, Pflaumen, Kirschen, Vanille, Tabak, Kaffee, Rauchfleisch, Nelken, Lakritz und Veilchen. Am Gaumen fleischig, konzentriert, viel samtenes Tannin, mit viel Frucht, Finesse, toll eingebundenes Holz, ausbalanciert und sehr lange nachhallend. 88 Punkte von Robert Parker 238, The Wine Advocate).

Der La Senoba wurde aus Tempranillo und Graciano erzeugt und im Barrique ausgebaut. Der Wein zeigt eine sehr schöne Nase mit Aromen von Brombeeren, Kirschen, Pflaumen, Vanille, Tabak, Zeder, Kaffee, Rauchfleisch, Nelken, Pfeffer, Kräuter und Veilchen. Am Gaumen fleischig, saftig, viel Frucht, würzig, mineralisch, vielschichtig, muskulöse Eleganz, viel samtenes Tannin, frische Art und ein sehr langer Nachhall. 92 Punkte von Robert Parker (Wine Advocate #195) für 2008 und 91 Punkte vom Guia Penin für 2010.

Der Lacriums Graciano Rosado wurde durch einen kleinen Anteil von Tempranillo Blanco ergänzt und im Barrique ausgebaut. Der Lacrimus Rosado zeigt eine sehr schöne Nase mit Aromen von Himbeeren, Erdbeeren, Granatapfel, etwas Vanille, Pfeffer, Pfingstrosen, Melisse und ein Hauch von Nelken. Am Gaumen saftig, füllig, schöne Frucht, feinwürzig, feiner Schmelz, finessenreich, elegant, salzige Nuancen und ein langer Nachhall.

Der Red Wine Tempranillo wurde im gebrauchten Whisky-Fass ausgebaut. Der Wein zeigt eine sehr schöne Nase mit Aromen von Brombeeren, Kirschen, Dörrpflaume, Vanille, Butterkaramell, Toast, Kaffee, Milchschokolade, Rauch, Nelken, Pfeffer und Veilchen. Am Gaumen fleischig, saftig, sehr samtig, dichte und würzige Frucht, vielschichtig, muskulöse Eleganz, viel Charme und ein langer Nachhall.

Die Nebbiolo-Trauben für diesen Barolo stammen ausschließlich aus dem oberen Teil des berühmten Cannubi-Hügels in Barolo. Ausgebaut wurde der Wein für rund 2 Jahre zum Großteil in großen Holfzässern aus slawonischer Eiche und ein Teil in Barriques aus französischer Eiche. Das betörende Bukett zeigt Aromen von Heidelbeeren, Kirschen, Himbeeren, Pflaumen, Unterholz, Vanille, Kakao, Rauch, Lakritz, Kakao, Zimt, Tabak, Nelken, Trüffel, Leder und Rosen. Am Gaumen druckvoll, kompakt, feinmaschige Gerbstoffe, sehr saftig, schöne Frucht, feinwürzig, mineralisch, vielschichtig, muskulöse Eleganz und ein sehr langer Nachhall. 93 Punkte von Robert Parker (232, The Wine Advocate).

Der Weißwein Maria Sanzo wurde reinsortig aus Albarino erzeugt und zum Teil im Holzfass ausgebaut. Der Wein zeigt eine sehr schöne Nase mit Aromen von Birnen, Ananas, Stachelbeeren, Melonen, Zitrus, Kräuterwiese, ein Hauch von Vanille, etwas Brioche und Frühlingsblumen. Am Gaumen füllig, saftig, sehr feine Frucht, enormer Schmelz, zartes Spiel, salzige Mineralität, sehr elegant, finessenreich und lange anhaltend.

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Der Schick und Schön Riesling von Tina Pfaffmann zeigt eine sehr schöne Nase mit Aromen von Apfel, Grapefruit, Aprikosen, Bergamotte, Melisse, Koriander, Kamille und Kräuterwiese. Am Gaumen knackig, saftig, feinwürzige Frucht, zarter Schmelz, finessenreich, animierendes Spiel, elegant, mineralisch und lange anhaltend.

Der Riesling No 9 von Tina Pfaffmann wurde spontan vergoren und zeigt eine sehr schöne Nase mit Aromen von Aprikosen, Grapefruit, Apfel, ein Hauch Maracuja, Kräuterwiese, Melisse und florale Akzente. Am Gaumen knackig, tolles Spiel, schöne Frucht, kräutrige Würze, zarter Schmelz, zupackende Eleganz und ein langer Nachhall.

Der Hess Napa Valley Chardonnay stammt aus der Einzellage Su´skol und wurde im Barrique ausgebaut. Er zeigt eine wunderschöne Nase mit Aromen von Honigmelone, Ananas, Pfirsich, Birne, Mango, Grapefruit, Vanille, Brioche, etwas Nelken, Orangenzesten und Akazienblüten. Am Gaumen füllig, saftig, wunderbar feinfruchtig, betörender Schmelz, enorme Spannung, animierendes Spiel, finessenreich, feinwürzig und sehr lange anhaltend.

Der San Marzano Collezione Cinquanta 50 Rosso ist eine Cuvée aus Negroamaro und Primitivo. Der Wein zeigt eine konzentrierte Nase mit Aromen von Kirschkonfitüre, Himbeeren, Dörrpflaume, Lakritz, Vanille, Kakao, Rauch, Kräuterwürze und Veilchen. Am Gaumen fleischig, sehr samtig, weiche Säure, dichte Frucht, feines Holz, muskulöse Eleganz, mineralisch, viel Charme und ein langer Nachhall.