Ludwig Knoll arbeitet im Weinberg nach biodynamischen Richtlinien und im Keller überzeugt er mit kontrolliertem Nichtstun. Die Ortsweine stehen für terroirgeprägte Weine mit Mineralität, Tiefgang und Eleganz aus hochwertigen, charaktervollen und traditionellen Weinlagen. Regionale Rebsorten und beschränkte Erträge sind Grundvoraussetzung für diesen Weintyp. Die Trauben stammen zum Großteil aus der Lage Stettener Stein, die Lage ist von Muschelkalk geprägt. Vergoren und ausgebaut wurde die Stettener Scheurebe im Edelstahltank. Der Wein zeigt eine dichte Nase mit Aromen von Mango, Maracuja, Pink Grapefruit, grüner Apfel, Stachelbeeren, Ginster, Orangenblüten und ein Hauch von Pfeffer. Am Gaumen saftig, schöne Frucht, feinwürzig, animierendes Spiel, unwiderstehlicher Charme, finessenreich und sehr lange anhaltend.