Mit etwa 11 000 Einwohner und rund 600 Hektar Rebfläche ist Lauffen eine der größten Weinbaugemeinden in Württemberg. In Bezug auf Top-Qualitäten ist die Gemeinde bisher nur wenigen bekannt. In den letzten Jahren arbeitet vorallem das Weingut Eberbach-Schäfer an dessen Bekanntheitsgrad. Seitdem Frieder Sven Schäfer das Weingut führt verbindet er Tradition und Innovation auf wunderbare Art und Weise. Dabei legt er Wert darauf die rund 20 Hektar Rebfläche umweltschonend zu bewirtschaften. Der Chardonnay wurde im Edelstahltank kalt vergoren und ausgebaut. Die Trauben stammen aus der Einzellage Lauffener Riedersbückele , dort sind die Böden sehr stark vom Muschelkalk geprägt. Das Bukett zeigt sich wunderbar fruchtbetont mit Aromen von Ananas, Apfel, Melone, Zitrone, zarte Haselnussnoten und Lindenblüten. Am Gaumen frisch, elegant, schöner Schmelz, feines Spiel, viel klare Frucht, finessenreich, elegant und mit schönem Nachhall.