Das Weingut Eberbach Schäfer aus der schnuckligen Weinbaugemeinde Lauffen in Württemberg setzt sich bereits seit einigen Jahren beharrlich auf die Wein-Karte Deutschlands. Mit rund 11.000 Einwohnern und beachtlichen 600 Hektar an Rebfläche zählt Lauffen zu den größten Anbaugebieten der Region. Hier hat Frieder Sven Schäfer, Geschäftsführer und Winzer des Weingutes, bewiesen, dass er die richtige Balance zwischen Tradition und Innovation findet.

Aus dieser Verbindung von Vergangenheit und Gegenwart ist der Eberbach Schäfer Spätburgunder mit Merlot entstanden, der im Holzfass reift. Die 20 Hektar Rebfläche werden dabei besonders umweltschonend bewirtschaftet, was Schäfer am Herzen liegt. Der Spätburgunder und Merlot, aus denen dieser Wein hervorgeht, profitieren von den einzigartigen Muschelkalkböden der Region. Nach der sorgfältigen Ernte und Verarbeitung der Trauben reift der Wein rund zehn Monate lang in Holzfässern und entwickelt dabei seine unverwechselbaren, feinen Tannine und seine elegante Struktur.

Das Ergebnis ist ein trockener Rotwein, der auf beeindruckende Weise die typischen Merkmale seiner Rebsorten vereint. Im Glas entfaltet sich eine tiefe Rubinrot-Färbung, während das Bouquet mit Noten von reifen Kirschen, Pflaumen, Brombeeren und einem zarten Hauch Gewürzen einen verführerischen Duft verströmt. Bei der Verkostung überrascht der Eberbach Schäfer Spätburgunder mit Merlot durch seine samtige Textur, eine ausgewogene Säure und das perfekte Zusammenspiel zwischen Frucht, Holz und Mineralität. Der Ausklang ist nachhaltig und langanhaltend - ein wahrer Genuss, der die Qualität dieses Weines einmal mehr unterstreicht.