Leon Gold arbeitet in seinen Weinbergen nach dem Prinzip der Nachhaltigkeit, d.h. im Wissen um die Bedeutung biologischer Kreisläufe und den respektvollen Umgang mit der Natur unterstützt er das natürliche Gleichgewicht im Weinberg. Mit seinen eigens dafür hergestellten Kompost und dem Verzicht auf chemisch-synthetische Mittel fördert er die Vitalität und Harmonie der Reben. Leon setzt bei seinen Weinen auf Handlese und Spontangärung um so das Terroir zum Ausdruck zu bringen. Die Trauben für diesen Cabernet Sauvignon stammen aus den Weinbergen rund um Grossheppach. Hier sind die Böden sehr stark von Gipskeuper geprägt. Nach der klassischen Maischegärung reifte der Cabernet Sauvignon in Barriques. Der Cabernet Sauvignon zeigt eine sehr schöne Nase mit Aromen von Cassis Sauerkirschen, Pflaumen, Zeder, Tabak, Kakao, rote Paprika, Pfeffer, etwas Kardamom, Minze und Weissdorn. Am Gaumen füllig, sehr saftig, samtig, dichte feinwürzige Frucht, vielschichtig, sehr elegant und sehr lange anhaltend.