2019er Weingut Hammel & Cie Collage Grauer Burgunder trocken QbA

"Best of" steht beim Weingut Hammel & Cie für Weine die in aller Ruhe im Buntsandsteinkeller reifen durfte. Hier setzt Christoph Hammel auf einen Mix aus Edelstahltanks und großen Holzfässern, die den Weinen den nötigen Schliff verleihen. Mit dem Jahrgang 2015 läutet Christoph Hammel eine neue Zeitrechnung im Hause Hammel & Cie ein, denn im, gerade noch rechtzeitig vor der Ernte, neu eingerichteten Keller, verfügt er jetzt über alle Möglichkeiten um die Qualität nochmals zu steigern. Nach der Gärung im Edelstahltank wurde ein Teil des Collage Grauburgunders im Holzfass auf der Feinhefe ausgebaut. Der Wein zeigt eine sehr schöne Nase mit Aromen von Birnen, Honigmelone, Grapefruit, Aprikosen, Mandel, Brioche und Frühlingsblumen. Am Gaumen ist der Wein frisch, füllig, saftig, feinfruchtig, zarte Würze, mineralische Komponente, schönes Spiel, finessenreich, sehr elegant und lange nachhallend. 90 Punkte von James Suckling.