Christoph Hammel hat in Klosterneuburg Weinbau studiert, und aus diesem Grund kann man durchaus behaupten, dass er sein Handwerkszeug in Österreich gelernt hat. Daher ist es auch nicht verwunderlich, dass er zu den pfälzer Pionieren im Anbau der österreichischen Rebsorte Grüner Veltliner gehört. Da er sich nur mit perfekten Qualitäten zufrieden gibt es den Veltliner auch erst ab der "Best of" Linie. Zusammen mit dem österreichischen Sommelier Gerhard Retter hat er diesen wunderbaren Wein ausgebaut. Die gesunden und reifen Trauben wurden in den frühen Morgenstunden gelesen und auf dem schnellsten Weg in den Keller gebracht. Vergoren und ausgebaut wurde der Wein in einem großen Eichenholzfass, das aus pfälzer Eiche hergestellt wurde und schon über 80 Jahre alt ist. Nach rund 10 Monaten auf der Vollhefe wurde der Wein auf Flaschen gezogen. Der Grüner Veltliner "2 Herzen" zeigt eine wunderschöne Nase mit Aromen von Apfel, Birne, gelbe Pflaumen, Kräuter, Pfeffer und florale Aromen. Am Gaumen saftig, frisch, feinfruchtig, zarte Würze, mineralisch, finessenreich, voller Spiel und Spannung, vibrierend, animierende Eleganz und ein langer Nachhall.