Der Karl H. Johner Chardonnay SJ aus Deutschland ist ein außergewöhnlicher Chardonnay, der sich vor allem durch seinen trockenen Geschmack hervorhebt. Die Rebsorte Chardonnay, aus der der Wein hergestellt wird, sorgt für eine schöne Gelbfärbung des Weins. Zudem hat dieser Wein seine Herkunft aus einer der berühmtesten Weinregionen Deutschlands.

SJ steht dabei für Selektion Johner, was bedeutet, dass die Trauben für diesen Wein streng ausgewählt wurden. Diese Trauben stammen von alten Reben, die auf den Vulkanböden der Lagen Bischoffinger Steinbuck und Enselberg wachsen. Die Familie Johner hat diese Reben bereits im Jahr 1990 gepflanzt und nun, da die Reben ihr bestes Alter erreicht haben, ist die Qualität außergewöhnlich.

Die hervorragende Qualität dieses Weins basiert auf dem Grundsatz von Karl-Heinz und Patrick Johner, dass die Qualität des Weins im Weinberg entsteht. Daher wird fast die gesamte Arbeit im Weinberg von Hand durchgeführt. Nach der sorgfältigen Ernte wurden die Trauben im Weingut noch einmal streng selektiert und schonend gepresst.

Anschließend erfolgte die Gärung und der Ausbau des Karl H. Johner Chardonnay SJ in Barriques und im Tonneaux - zur Hälfte in neuen und zur anderen Hälfte in gebrauchten Fässern. Diese Vorgehensweise sorgt dafür, dass der Wein eine sehr schöne Nase aufweist. Diese ist geprägt von Aromen von Grapefruit, Banane, Birne, Aprikosen, Honigmelone, einem Hauch von Ananas, zarten Vanillenoten, Brioche, Heu, gebrannten Mandeln, Nelken und Akazienblüten.

Am Gaumen ist der Karl H. Johner Chardonnay SJ füllig und saftig, betört durch seinen Schmelz und überzeugt mit seiner sehr schönen Frucht. Er ist zudem finessenreich und hochelegant, was ein faszinierendes Spiel zwischen ihm und den Geschmacksknospen hervorruft. Hinzu kommt eine salzige Mineralität, die den Wein voller Spannung macht. Alles in allem ist dieser Wein dadurch sehr animierend und fast endlos lange anhaltend.