Beschreibung
Die Weine der Premium Cut Linie von Uli Metzger sind wahre Filetstücke. Die Trauben stammen von seinen ältesten Rebstöcken, die in den besten Lagen rund um Asselheim stehen. Es handelt sich im Detail um die Lagen Sonnenberg, Vogelsang und St. Stephan. Die Böden sind in diesem Bereich sehr stark von Kalkmergel und Muschelkalk geprägt, was gerade die Burgundersorten sehr zu schätzen wissen. Die Trauben für den Premium Cut Weißburgunder wurden von Hand gelesen und in kleinen Kisten direkt in die Kellerei gebracht. Nach der temperaturkontrollierten Gärung im Edelstahltank reifte der Wein für rund 6 Monate in gebrauchten Barriques aus französischer Eiche auf der Feinhefe. Der Premium Cut Weißburgunder zeigt eine sehr schöne Nase mit Aromen von Honigmelonen, Mirabellen, Aprikosen, Birne, etwas Vanille, reife Bananen, geröstete Mandeln, Butterkuchen und florale Akzente. Am Gaumen füllig, saftig, faszinierender Schmelz, finessenreich, feinfruchtig, zarte Würze, elegant, animierend und sehr lange nachhallend.
| Jahrgang | 2016 |
|---|---|
| Füllmenge | 0.75 |
| Maßeinheit | Liter |
| Rebsorten | Weissburgunder |
| Säure (Gramm) | 5.6 |
| Restzucker (Gramm) | 2.8 |
| Trinktemperatur | 10-14 |
| Land | Deutschland |
| Region | Pfalz |
| Geschmack | trocken |
| Verschlussart | Kork |
| Lagerfähig bis | 2022 |
| Barrique | mit Holz |
| Barrqiuetyp | französische Eiche |
| Monate im Barrqiue | 6 |
| Winzer | Weingut Metzger |
| Bio Produkt | Nein |
| genuss7-Bewertung | 90 |
| Weintyp | gehaltvoll weiß |
| Schmeckt zu | Fisch in Sahnesauce, Gans (Braten von der Gans), Geflügel, Gemüseauflauf, Hartkäse aus Spanien und Italien, Kalb, Kartoffelsuppe, Käsefondue, Käseplatte, Kürbisgerichte, Lachs, Thunfisch, Schwertfisch vom Grill |
| Auszeichnungen | genuss7.de: 90 Punkte |
| Auszeichnung von | Auszeichnung, genuss7.de Punkte |
| Zutaten | enthält Sulfite |
| potenziell allergenen Substanzen | Sulfite |
| Verantwortlicher | Metzger, Langgasse 34, 67269 Grünstadt-Asselheim |
| Alkoholgehalt | 13% Alkohol |
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- Geflügel
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- Kalb
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