Das Weingut Van Volxem war das erste Weingut, dass die Rebsorte Weißburgunder an der Saar angebaut hat. Der Weißburgunder von Van Volxem stammt von alten Reben, die in den typischen Schieferterrassen stehen. Die von Hand gelesenen Trauben wurden sanft gepresst und der Saft im 2000-Liter Fass vergoren. Anschließend reifte der Wein für rund 6 Monata auf der Feinhefe. Der Van Volxem Weissburgunder zeigt eine sehr schöne Nase mit Aromen von Honigmelone, Aprikosen, etwas Grapefruit, Mandeln, Brioche, Feuerstein, Kräuterheu, Melisse und weiße Blüten. Am Gaumen saftig, mittelgewichtig, sehr elegant, feinfruchtig, finessenreich, toller Schmelz, feines Spiel und sehr lange anhaltend.