2016er Weingut Wageck-Pfaffmann Kalkmergel Spätburgunder Bissersheim trocken QbA

Die Ortsweine des Weinguts Wageck-Pfaffmann stammen von Bissersheimer und Großkarlbacher Südhängen. Die Böden beider Ortschaften sind teils unterschiedlich stark von Kalkmergel geprägt. In Bissersheim ist ein höherer Tonanteil im Oberboden vorhanden, in Großkarlbach dominiert der Löss über dem tertiären Kalkgestein. Der Spätburgunder stammt aus einer Bissersheimer Parzelle, die 1995 mit Spätburgunder bestockt wurde. Hier im Goldberg stehen die Reben in rund 150 Metern über dem Meeresspiegel. Nach der selektiven Handlese wurden die Trauben auf dem schnellsten Weg in die Kellerei gebracht und spontan auf der Maische vergoren. Anschließend reifte der Wein für rund 17 Monate in Barriques aus französischer Eiche. Der Kalkmergel Spätburgunder zeigt eine sehr schöne Nase mit Aromen von Himbeeren, Kirschen, Johannisbeeren, Rauchfleisch, Nougat, Kaffee, Nelken, Lorbeer, Zeder, Rosen und Veilchen. Am Gaumen fleischig, enormer Saft, Zug, würzige Frucht, straffe Eleganz, vielschichtig, samtig und fast endlos lange anhaltend.