Die Kabinett Rieslinge der Mosel sind weltweit begehrt, da sie die perfekte Balance von Süße und Säure zeigen können. Beim Weingut Walter versteht man das in Perfektion, daher ist es auch nicht verwunderlich, dass der Riesling Kabinett einer der Stars des Sortiments darstellt. Gerrit Walter legt größten Wert auf Handarbeit und gesundes und reifes Traubenmaterial. Die Trauben für seinen Riesling Kabinett stammen von rund 25 Jahre alten Reben, die in den Lagen Pündericher Marienburg, Briedeler Weisserberg und Briedeler Schäferlay stehen. Die Böden, in den extremen Steillagen, sind von den typischen Grauschieferböden mit Quarziteinschlüssen geprägt. Nach der selektiven Handlese und einer Maischestandzeit von rund 4 Stunden wurde der Wein im Edelstahltank vergoren und für einen Monat auf der Hefe ausgebaut. Die verführerische Nase zeigt Aromen von Apfel, Bergamotte, Aprikosen, Pfirsich, gebackene Zitronen, Feuerstein, Kräuterwiese und ein Hauch Kamille. Am Gaumen saftig, wunderbare Süße, welche in einem betörenden Süße-Säurespiel eine erotische Ausstrahlung zeigt, dichte Fruch, feiner Schmelz, schöne Mineralik und ein fast endlos langer Nachhall.