Der Pago del los Capellanes Joven ist ein beeindruckender Wein aus dem Sonnenland Spanien. Mit seiner Herkunft aus der renommierten Region Ribera del Duero, trägt er das ganze Know-how und die Liebe zur Weinherstellung seiner Produzenten in sich. Aus den Rebsorten Tempranillo gewonnen, bietet dieser dunkelrote Wein eine exquisite Geschmackserfahrung.

Das Weingut Pago de los Capellanes, in unmittelbarer Nähe zur malerischen Ortschaft Pedrosa del Duero gelegen, ist die Heimat dieses außergewöhnlichen Tropfens. Mitten im Herzen der Ribera del Duero, eingebettet in ein Meer von Weinreben, entsteht unser Joven. Eine vielfältige Auswahl an hocharomatischen Trauben wie Tempranillo, Tinto Fino, Cabernet und Merlot bildet die Grundlage für dieses hocharomatische Meisterstück.

In den vignoblen der Kellerei herrscht Prinzip der Qualität vor Quantität. Mit einer strengen Obergrenze von 5.000 Kilogramm Trauben pro Hektar garantieren wir eine sorgfältige Bearbeitung und rigorose Qualitätskontrolle des Endprodukts. Dies liegt deutlich unter dem von der D.O. Ribera del Duero festgelegten Maximalwert von 7.000 Kilogramm pro Hektar.

Der Pago del los Capellanes Joven wird aus der Rebsorte Tempranillo gewonnen, die in dieser Region unter optimalen Bedingungen reift. Spontane Alkoholvergärung folgt einer kurzen Kaltvergärung, wobei keine zusätzlichen Hefen zugesetzt werden. Während der 22-tägigen Einlagerung werden die Weine täglich umgepumpt und aufgerührt. Hierbei wird stets ein waches Auge auf ihre Dichte, Temperatur und die Entwicklung der Hefekulturen geworfen. Nachdem die Gärtruuben geleert wurden, folgt der nächste Produktionsschritt: Die malolaktische Gärung in Barriques.

Der so gelungene Pago del los Capellanes Joven verzaubert mit einem reichen Bukett an Aromen. Brombeeren, Kirschen, Heidelbeeren, Himbeeren verschmelzen mit Noten von Vanille und Milchschokolade und werden von Nuancen von Nelken, Kräutern, Haselnuss und Veilchen abgerundet. Mit seiner enormen Fülle, seinem saftigen Charakter, seiner feinen Würze und mineralischen Tiefe ist er ein wahrhaft vielschichtiges Geschmackserlebnis. Der Charme des Weines wird durch seine muskulöse Eleganz und seinen samtigen Gerbstoffen vollendet. Ein Hochgenuss für jeden Weinfreund.