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Primitivo ist eine rote Rebsorte, die hauptsächlich in Apulien, einer Region im Südosten Italiens, angebaut wird.
Es ist eine sehr alte Rebsorte, die aufgrund ihrer frühen Reifung auch "Primitivo" (der frühe) genannt wird.
Die Traube hat große, dicke Beeren und eine hohe Zucker- und Farbstoffkonzentration, was zu Weinen mit tiefroter Farbe, intensivem Aroma und hohem Alkoholgehalt führt.
Primitivo hat genetische Verwandtschaft mit der kalifornischen Zinfandel Rebsorte, die ursprünglich auch von Apulien stammt.
Es kann sowohl trocken als auch süß sein, je nachdem wie es produziert wurde und welche Methoden verwendet wurden.
Primitivo ist ein sehr beliebter Wein aufgrund seiner intensiven und komplexen Aromen, seiner starken Körperstruktur und seiner langen Nachhaltigkeit im Mund.
Der meistverkaufte rote Tropfen im Handel ist der Primitivo aus Apulien.
