Im nördlichen Salento befindet sich die Stadt Manduria und um sie herum mit die besten Primitivo Weinberge Italiens. Die Böden sind hier von Ton, Kalk, Lehm und Kies geprägt. Bei Cielo e Terra hat man sich den berühmten Önologen Beppe an Land gezogen, um mit ihm zusammen den Premium-Primitivo schlechthin zu erzeugen. Die selektiv gelesenen Trauben wurden auf dem schnellsten Weg in die Kellerei gebracht. Nach der alkoholischen Gärung reifte der Cielo e Terra Gran Maestro Primitivo di Manduria im großen Holzfass. Der Wein zeigt eine tolle Nase mit Aromen von Pflaumen, Amarenakirschen, Rosinen, Kakao, etwas Kaffee, Vanille, Thymian, Orangenzesten, Weihrauch und Veilchen. Am Gaumen fleischig, sehr samtig, feiner Saft, dichte Frucht, zarte Würze, viel Charme, süffig und sehr lange anhaltend. 98 Punkte von Luca Maroni.