Das Pferd steht bei der Tenuta Ulisse für Freiheit, für Aufbruch, für Bewegung und symbolisiert den Innovationsdrang von Antonio und Luigi. Antonio und Luigi schwören auf den Grundsatz, dass die wahre Qualität eines Weines im Weinberg entsteht: Großartige Weine werden aus großartigen Trauben zum Leben erweckt! Das bedeutet, dass die Trauben über einen langen Zeitraum gelesen werden, um sicherzustellen, dass nur Trauben mit optimaler Reife zu Wein weiterverarbeitet werden. Die selektive Handlese erfolgt in 10 kg-Behältern, die mit Trockeneis gekühlt werden und die Trauben somit unbeschädigt zur Kellerei gelangen. Dort angekommen, werden sie nochmals selektiert, um zu gewährleisten, daß absolut einwandfreies Erntegut verarbeitet wird. Bei den Rotweinen wird auf die intensive, rebsortentypische Aromatik Wert gelegt. Der Primitivo aus der Limited Edition stammt aus den Abruzzen, genauer aus dem Terre di Chieti. Hier im Kerngebiet der Abruzzen ist der Primitivo "noch" eine Seltenheit, gedeiht jedoch mindestens so gut wie in Apulien. Ein Teil der Trauben ließ das Team von Ulisse am Stock eintrocknen, bevor sie gelesen wurden. Der Primitivo von Ulisse wurde nach der klassischen Maischegärung zum Teil in Barriques aus französischer Eiche ausgebaut. Der Wein zeigt eine konzentrierte Nase mit Aromen von Pflaumen, Amarenakirschen, getrocknete Aprikosen, Vanille, Kakao, etwas Pfeffer, Leder und getrocknete Blumen. Am Gaumen druckvoll, dichte Frucht, feiner Saft, sehr samtig, trotz aller Kraft auch sehr charmant und enorm lange anhaltend. 99 Punkte von Luca Maroni.