2022er Camvini Tank 57 Grillo DOC

Das Appassimento-Verfahren ist eine Herstellungsmethode, bei der die Trauben vor der Gärung angetrocknet werden. Bei dem Tank erfolgt dies am Rebstock, das heißt, die Trauben werden erst geerntet, wenn die Beeren bereits rosiniert sind und einen Großteil des Wassers verloren haben. Dafür werden spezielle Parzellen benötigt, deren Trauben besonders gut und gesund sind. Östlich von Marsala, in rund 400 Metern Höhe, verfügt Mario Minini über solche eine Spitzenlage, die zu dem noch mit alten Reben bestockt ist. Der Camvini Tank 57 wurde reinsortig aus der Rebsorte Grillo erzeugt. Vergoren und ausgebaut wurde der Tank 57 Appassimento im Edelstahltank. Der Wein zeigt eine sehr schöne Nase mit Aromen von Grapefruit, Honigmelone, Aprikosen, Mirabellen, Lindenblüten und ein Hauch Kräuter. Am Gaumen füllig, zarte Säure, feinfruchtig, charmant, gutes Spiel und ein langer Nachhall.