Pecorino

Die Trauben für die Weißweine werden bei Ulisse mittels Stickstoff innerhalb von 3 Minuten auf -5°C runtergekühlt. Dabei wird die Zellstruktur aufgebrochen und die Extraktion gefördert, was die intensive, faszinierende frisch-fruchtige Aromatik der Weine erklärt. Desweiteren erfolgt die Gärung unter Ausschluss jeglichen Sauerstoffeinflusses durch Zugabe von Schutzgas bei sehr niedrigen Temperaturen, zwischen 10 und 12°C. Die dadurch langsame Gärung und der fehlende Sauerstoff machen aus den Weißweinen hocharomatische und charakterstarke Weine, die man nie mehr vergisst. Der Pecorino zeigt ein sehr schönes Bukett von Grapefruit, Ananas, Pfirsich, Birne, Mirabellen, Kräuter, ein Hauch Gewürze und Frühlingsblumen. Am Gaumen füllig, wunderbarer Schmelz, saftig, mineralisch, viel Frucht, enorme Dichte, finessenreich, elegant, zarte Würze und ein sehr langer Nachhall. Erfahren Sie mehr

Der Selezione Pinot Grigio wurde reinsortig erzeugt und im Edelstahltank ausgebaut. Der Selezione Pinot Grigio zeigt eine sehr schöne Nase mit Aromen von Honigmelone, Birne, etwas Banane, Grapefruit, Mandeln, Heu, ein Hauch von Brioche und Akazienblüten. Am Gaumen frisch, saftig, feinfruchtig, finessenreich, elegant, zarter Schmelz, feine Spiel und ein langer Nachhall. Erfahren Sie mehr

Der Selezione Bianco von Ulisse wurde aus den Rebsorten Pecorino, Coccociola und Passerina erzeugt und im Edelstahltank ausgebaut. Der Wein zeigt eine sehr schöne Nase mit Aromen von Grapefruit, Ananas, Litschi, Mirabellen, Mandeln, Melisse und weiße Blüten. Am Gaumen füllig, feiner Saft, zarter Schmelz, feinfruchtig, charmant und lange anhaltend. Erfahren Sie mehr