Edi Simcic Sivi Pinot ist ein herausragender Wein aus Slowenien, genauer gesagt aus der Region Goriska Brda. Die Rebsorte Grauburgunder, aus der dieser Wein hergestellt wurde, zeichnet ein Geschmacksprofil aus, das als trocken definiert werden kann. Diese elegante Qualitätswein aus Slowenien fällt unter die Kategorie der Gelben Weine.

Die Region in der der Edi Simcic Sivi Pinot ihren Ursprung hat - Goriska Brda – ist unmittelbar an das italienisch-geprägte Friaul und die Spitzenzone Collio angrenzend. Insbesondere hier haben Edi Simcic und sein Sohn Aleks ihren Platz gefunden und etablieren sich als Sinnbild für slowenische Weine auf internationalem Niveau, insbesondere ihre Weißweine gelten als Teil ihrer Spezialität.

Durch ihre gekonnten Fähigkeiten im Umgang mit dem Eichenfass haben es Vater und Sohn Simcic hervorragend verstanden, den duftenden Barrique-Charakter in ihren Weinen, einschließlich dem Edi Simcic Sivi Pinot, Abrundung zu verleihen. Es sei hinzugefügt, dass "Sivi Pinot" lediglich der slowenische Ausdruck für die weitverbreitete Rebsorte Grauburgunder ist.

Die Produktion des Edi Simcic Sivi Pinot ist sorgfältig choreografiert. Nachdem die Trauben durch strenge selektive Handlese gewonnen wurden, werden sie sanft gepresst und schließlich vergoren. Der darauffolgende Ausbau findet über einen Zeitraum von rund zehn Monaten auf der Feinhefe in Barriques statt, was dem Wein zusätzlich Tiefe und Komplexität verleiht.

Dieser edle Tropfen besticht durch ein raffiniertes Aroma-Profil. Der Bouquet des Edi Simcic Sivi Pinot offenbart Noten von Birne, Apfel, Honigmelone, Mirabellen, Haselnuss und Mandelbiskuit. Das Ganze wird ergänzt durch einen Hauch von Vanille, Nelken und Akazienblüten. Am Gaumen offenbart er eine füllige Eleganz, ausgeprägte Finesse und eine feine Würze. Der feinfruchtige Geschmack mit zarter Würze verspricht ein Geschmackserlebnis voller Spannung und zugleich Harmonie, unterstrichen durch salzige Mineralität und erfreut im Abgang durch eine sehr, sehr lange Präsenz.