In Slowenien, genauer gesagt in der Region Goriska Brda, befindet sich der Ursprung des ausdrucksstarken Weins Edi Simcic Sivi Pinot. Dieser Wein wird ausschließlich aus der edlen Rebsorte Grauburgunder hergestellt und zeichnet sich durch eine trockene Aromatik aus. Der Edi Simcic Sivi Pinot zählt somit zu den gelben Weinsorten.

Die Region Goriska Brda, in der dieser Wein angebaut wird, grenzt direkt an das italienische Friaul und an die Spitzenregion Collio. Vater und Sohn, Edi Simcic und Aleks Simcic, sind die Meister dieses Weinguts und haben es durch ihre unverwechselbaren Weine zu internationalem Ansehen gebracht. Insbesondere ihre Weißweine sind Kennern weit über die Landesgrenzen bekannt und begehrt.

Ein Grund für den außergewöhnlichen Geschmack ihrer Weine ist das bewusste und gekonnte Handling von Eichenfässern in der Herstellung. Tatsächlich reifen alle ihre Weine in diesen Barriques. Der Name "Sivi Pinot" ist übrigens die slowenische Bezeichnung für den Grauburgunder – wieder etwas gelernt!

Die Herstellung dieses Weins ist ein durchaus aufwändiger Prozess. Nach einer streng selektiven Handverlesung der Trauben, werden diese sanft gepresst und dann vergoren. Der anschließende Ausbau des Weins findet für etwa 10 Monate auf der Feinhefe in Barriques statt.

Das markante Aroma des Edi Simcic Sivi Pinot wird unverwechselbar geprägt von Birne, Apfel, Honigmelone und Mirabellen. Nuancen von Haselnuss, Mandelbiskuit, Vanille, Nelken und Akazienblüten geben ihm zusätzlich Tiefe und Komplexität. Auf der Zunge entfaltet der Wein eine füllige Eleganz, ist feinfruchtig und mit zarter Würze versehen. Dabei sorgt eine salzige Mineralität für Spannung und erstaunt durch einen langen Nachhall. Der Genuss dieses Weins ist also durch und durch ein Erlebnis – ein Erlebnis, das Sie sich nicht entgehen lassen sollten!