Der Simcic "I can't stop" Sauvignonasse aus Slowenien, genauer gesagt aus der renommierten Region Goriska Brda, ist ein faszinierender Wein. Hergestellt aus der Rebsorte Friulano, auch bekannt als Sauvignonasse, zeigt er sich im Geschmack trocken und klar strukturiert.

Die Weingeschichte der Familie Simcic ist beeindruckend. Vor einigen Jahren hat Aleks Simcic die Leitung des Weinguts von seinem Vater Edi übernommen. Mit dem "I can't stop" -Projekt wagen nun seine Söhne Jure und Jakob Simcic ihre ersten Schritte in der Weinwelt.

Dieser Wein ist ein reinsortiger Sauvignonasse, der auf der Maische vergoren wurde. Die Trauben stammen aus einer kleinen, aber feinen Parzelle bei Kozana, wo rund 25 Jahre alte Rebstöcke auf den typischen Mergelböden gedeihen. Die Trauben wurden streng selektiv gelesen und anschließend im Weingut nochmals sorgfältig selektiert, um nur die besten und reifsten Früchte zu verwenden.

Nach der Pressung wurde der Saft mitsamt den Schalen in Barriques gefüllt. Hier reifte der Wein für rund 18 Monate, bevor er schließlich in Flaschen abgefüllt wurde.

Der "I can't stop" Sauvignonasse beeindruckt bereits in der Nase mit vielfältigen Aromen von Pfirsich, Orangenzesten, Grapefruit und Apfel. Nuancen von Pfeffer, Buttertoast, Tabakblättern, Rosen, Thymian, Melisse und einem Hauch von Campher ergänzen das komplexe Duftprofil.

Am Gaumen zeigt sich der Wein füllig und saftig, mit einem verführerischen Schmelz und einer salzigen Mineralität. Die herbe Frucht, das spürbare Tannin und das zarte Spiel der Aromen sorgen für ein finessenreiches Geschmackserlebnis. Der lange Nachhall rundet das harmonische Gesamtbild ab und macht den Simcic "I can't stop" Sauvignonasse zu einem unvergesslichen Genussmoment.