Der St. Michael Eppan Sanct Valentin Chardonnay lässt Kenner und Liebhaber von italienischen Weinen ins Schwärmen geraten. Vor allem die trockene Geschmacksnote und die Herstellung aus den beliebten Rebsorten Chardonnay zieren ein nachhaltiges Geschmackserlebnis. Seine Herkunft aus Italien und speziell die Region Südtirol kommt in seiner feinen Note, der Transparenz und der Tiefe deutlich zum Ausdruck.

St. Michael Eppan Sanct Valentin Chardonnay – ein weißer Wein aus der Sanct Valentin Linie. Diese spezielle Reserve repräsentiert Südtirols meist geschätzte und bekannte Weine. Mit Fokus auf qualitativ hochwertigem Traubenmaterial und nahezu perfektem Holzfassausbau entstehen hier einzigartige Weine. Einer dieser Spitzenweine ist der Sanct Valentin Chardonnay. Dieser wurde zum ersten Mal im Jahr 1986 produziert und zeichnet sich seitdem durch eine beeindruckende Erfolgsgeschichte aus.

Die Trauben für diesen Chardonnay kommen aus den besten Einzellagen der Gemeinde Eppan. Die Reben gedeihen in einer Höhe von 450 bis 550 Metern über dem Meeresspiegel auf kalkhaltigen Schotterböden. Diese spezifischen Bedingungen führen zu einer optimalen Reife der Trauben und tragen wesentlich zur Qualität dieses Weins bei. Bei der Weinlese legt man großen Wert auf die strenge Selektion der Trauben.

Im Anschluss wird nach Parzellen getrennt vinifiziert, wodurch der individuelle Charakter der jeweiligen Lagen beibehalten wird. Die Fermentierung von dem Chardonnay erfolgt im Barrique, wo der Wein für etwa ein Jahr auf der Feinhefe ausgebaut wird. Dieser Prozess verleiht dem Wein eine beeindruckende Tiefe und Komplexität. Nach der Assemblage erreicht der St. Michael Eppan Sanct Valentin Chardonnay durch die Kombination der Weine aus den verschiedenen Parzellen seine Vollkommenheit.