Beim Yalumba GSM handelt es sich um eine klassische Cuvée aus Grenache, Shiraz und Mataro (Monastrell). Die Trauben stammen aus dem Barossa Valley. Die Böden sind hier sehr stark von Lehm, Ton und rotbrauner Erde geprägt. Die Rebsorten wurden getrennt voneinander gelesen und ausgebaut. Nach der klassischen Maischegärung reifte der Wein für rund 11 Monate in Barriques aus französischer und ungarischer Eiche. Der Wein zeigt eine sehr schöne Nase mit Aromen von Kirschen, Himbeeren, Pflaumen, Rauchfleisch, Kakao, Tabak, Lakritz, Rauchfleisch, Pfeffer, Nelken, etwas Leder, Veilchen und Eukalyptus. Am Gaumen fleischig, druckvoll, vielschichtig, feinwürzig, sehr schöne Frucht, sehr samtig und ein sehr langer Nachhall.