Zevenwacht ist ein historisches, um 1800 gegründetes Kapweingut. Die Philosophie des familienbetriebenen Weinguts, direkt an der berühmten Stellenbosch-Weinstrasse gelegen, ist starke individuelle Weine mit Leidenschaft zu produzieren. Dieser Sauvignon Blanc ist genau so ein Charakterkopf. Die Trauben stammen von Reben die ca. 15 Jahre alt sind und in rund 340 Metern über dem Meeresspiegel stehen. Die Gärung von etwa 98 Prozent des Mostes fand im Edelstahltank statt, der Rest wurde in Eichenholzfässern vergoren und reifte 5 Monate auf der Hefe. Der Wein verströmt ein üppiges Bukett von Stachelbeeren, Kiwi, Maracuja, Feigen, Cassis, Paprika, Brennessel, Ginster und grasige Noten. Am Gaumen ist der Wein knackig frisch mit aromatischer reifer Frucht, mineralischen Akzenten, feinwürzigen Nuancen, er verfügt über ein tolles Spiel und einen langen Nachhall.