Zevenwacht ist ein historisches, um 1800 gegründetes Kapweingut, das von dem Franzosen Jean le Roux gegründet wurde. Die Philosophie des familienbetriebenen Weinguts, direkt an der berühmten Stellenbosch-Weinstrasse gelegen, ist starke individuelle Weine mit Leidenschaft zu produzieren. Dieser Syrah ist genau so ein Charakterkopf. Die Trauben stammen von Reben die ca. 18 Jahre alt sind und in rund 150 - 280 Metern über dem Meeresspiegel stehen. Der Önologe Jacques Viljoen lies den Most temperaturkontrolliert vergären und baute ihn für 18 Monate in Barriques aus. Davon waren 85 Prozent zweijährige Fässer aus französischer Eiche und 15 Prozent neue Fässer aus amerikanischer Eiche. Der Wein verströmt ein wunderbar konzentriertes Bukett von Pflaumen, Brombeeren, Sauerkirschen, Pfeffer, Nelken, Vanille, Lakritz, Teer, Jasmintee und Veilchen. Am Gaumen ist er konzentriert, saftig, sehr samtig, mit viel würziger Frucht, eleganten Holznoten, unglaublich tief und enorm lange nachhallend. Unsere absolute Empfehlung für südafrikanischen Syrah/Shiraz.