Ziegler Marillenbrand

Die Brennerei Ziegler ist eine Verschlussbrennerei, die nach dem Doppelbrandverfahren brennt: Rohbrand, Feinbrand. Die Maische wird in den Dampfkesseln mit Rührwerk schonend erhitzt. Aus dem Brenngut gewinnt man den Rohbrand. Nach einem zweiten Brennvorgang erhält man den Feinbrand. Von diesem wiederum behalten wir nur das Herzstück, den Ziegler Edelbrand. Die Trennung des Herzstücks erfolgt wie seit Jahrhunderten sensorisch. Die Nase entscheidet. Alle Brände müssen nach der Destillation lagern, um zu reifen. Beeren- und Kernobst mindestens drei Jahre, Steinobst mindestens fünf Jahre. Für diesen Brand wurden Marillen vom Plattensee und steirische Marillen verwendet. Das Zusammenspiel der beiden unterschiedlichen Herkünfte bringt die verschiedenen Geschmacksnuancen der Aprikose ausdrucksvoll zur Geltung. Das herb-süße feine Aroma der ungarischen Marillen harmoniert phantastisch mit dem vollfruchtigen Geschmack und Geruch der steirischen Marillen. Schon der Duft betört und stimuliert die Phantasie. Glatt und elegant im Abgang, lang und fruchtig, weich und mild, rassige Kraft, hocharomatisch. Geruch: Sortentypisches Fruchtaroma, leicht blumig, zart duftend, fruchtig frisch.