Ziegler Wildkirsch Nummer 1 Edelbrand 0,35 l

Die Brennerei Ziegler ist eine Verschlussbrennerei, die nach dem Doppelbrandverfahren brennt: Rohbrand, Feinbrand. Die Maische wird in den Dampfkesseln mit Rührwerk schonend erhitzt. Aus dem Brenngut gewinnt man den Rohbrand. Nach einem zweiten Brennvorgang erhält man den Feinbrand. Von diesem wiederum behalten wir nur das Herzstück, den Ziegler Edelbrand. Die Trennung des Herzstücks erfolgt wie seit Jahrhunderten sensorisch. Die Nase entscheidet. Alle Brände müssen nach der Destillation lagern, um zu reifen. Beeren- und Kernobst mindestens drei Jahre, Steinobst mindestens fünf Jahre. Geerntet von den Zapfenpflückern in den Steinbrüchen Frankens. Wildwachsende Kirsche mit wenig, aber sehr aromatischem Fruchtfleisch. Eigenwillig und sehr nachhaltig im Abgang. Elegant, mit einem Hauch von Süße. Die feine Frucht eines Obstbrandes eignet sich immer hervorragend als Digestif oder zum Dessert als korrespondierendes Aroma (z.B. Kirschdesserts und alle Variationen von Marzipan).