Der Zonin Valpolicella Ripasso Superiore aus Italien ist ein trockener Rotwein, der vor allem durch seine ausgeklügelte Herstellungsmethode beeindruckt. Diese besondere Cuvée vereint die Rebsorten Corvina, Rondinella und Molinara.

Der Wein entsteht durch das traditionelle Ripasso-Verfahren. Hierbei werden die besten Trauben etwa 30 Tage in einem belüfteten Raum teilgetrocknet. Anschließend werden sie dem bereits vergorenen Wein hinzugefügt, um eine zweite Gärung zu initiieren. Diese Methode verleiht dem Wein seine besondere Tiefe und Geschmacksfülle. Nach der Gärung folgt eine Reifung von rund einem Jahr in großen Holzfässern aus slowenischer Eiche.

Das Bouquet des Weins ist üppig und vielschichtig. Es entfaltet verführerische Aromen von Kirschen, Feigen und Pflaumen, untermalt von einer dezenten Note von Bittermandel und Vanille. Nuancen von Nelken, Lakritz und Gewürzen ergänzen das Aromenspiel, während florale Anklänge von Rosen und Veilchen für eine elegante Abrundung sorgen.

Am Gaumen präsentiert sich der Zonin Valpolicella Ripasso Superiore fleischig und schmeichelnd. Er begeistert mit einer ausgeprägten Fruchtigkeit und würziger Tiefe. Feinmaschige Tannine und eine saftige Struktur verleihen ihm Komplexität und Eleganz. Der Nachhall ist lang und eindrucksvoll und lädt dazu ein, den nächsten Schluck zu genießen.