Was ist Zinfandel?
Zinfandel ist eine rote Rebsorte. Bekannt ist sie vor allem aus Kalifornien, wo sie seit dem Goldrausch angebaut wird und als typisch amerikanische Traube gilt. Ihre Heimat liegt aber in Kroatien, und in Süditalien wächst dieselbe Sorte unter dem Namen Primitivo.
Die Beeren reifen oft ungleichmäßig. Am selben Stiel hängen dann vollreife, schon rosinierte und noch grüne Beeren. Winzer lesen deshalb meist spät. Das bringt viel Frucht und hohen Alkohol.
Herkunft und Synonyme
Woher die Sorte stammt, war lange unklar. DNA-Analysen der University of California in Davis und der Universität Zagreb haben gezeigt, dass Zinfandel, Primitivo und die kroatische Sorte Crljenak Kaštelanski genetisch identisch sind. In Kroatien heißt sie außerdem Tribidrag, in Montenegro Kratošija. Nach Amerika kamen die Reben über Rebschulen an der Ostküste, in Kalifornien verbreiteten sie sich mit dem Goldrausch. Eine deutsche Bezeichnung gibt es nicht.
Farbe und Geschmack
Als Rotwein ist Zinfandel rubin- bis tiefrot, jung oft mit violettem Schimmer. Typisch sind Aromen von Brombeere, Kirsche und Pflaume, dazu Pfeffer, Gewürze und manchmal Noten von Rosinen. Die Weine haben meist 14 Prozent Alkohol oder mehr und so reife Frucht, dass der Gerbstoff rund wirkt. Viele kalifornische Zinfandel reifen in Fässern aus amerikanischer Eiche. Das bringt Vanille und Röstaromen, besonders im kleinen Fass (Barrique).
- Farbe: rubin- bis tiefrot, jung violett
- Typische Aromen: Brombeere, Kirsche, Pflaume, Pfeffer
- Weinstile: kräftiger Rotwein, White Zinfandel (Rosé), selten Süßwein
Anbaugebiete
Das wichtigste Anbaugebiet für Zinfandel ist Kalifornien. Die größte Fläche liegt in Lodi im Central Valley, wo viele sehr alte Rebstöcke stehen. Bekannt sind außerdem das Dry Creek Valley in Sonoma, Paso Robles und die Sierra Foothills. Als Primitivo ist die Sorte in Apulien verbreitet, wo sie ähnlich viel Fläche einnimmt wie in Kalifornien.
Kräftige Zinfandel aus Lodi, Sonoma und Paso Robles gibt es unter Zinfandel Rotwein aus Kalifornien.
White Zinfandel
Trotz des Namens ist White Zinfandel ein Roséwein: blass, meist leicht süß und aus roten Zinfandel-Trauben gekeltert. Der Most bleibt nur kurz auf den Schalen und nimmt deshalb nur wenig Farbe auf. In den USA wurde White Zinfandel zu einem der meistverkauften Weine.