Beim Peppoli handelt es sich um einen modernen Chianti der aus Sangiovese mit kleinen Anteilen von Merlot und Syrah erzeugt wird. Er zeigt eine sehr charmante Nase von Heidelbeeren, Kirschen, Brombeeren, Vanille, Unterholz, Pfeffer, Oliven, Kräuter und blumige Noten. Am Gaumen ist der Wein kräftig, jedoch auch sehr elegant, er verfügt über viel Frucht, eine feinwürzige Art, die Gerbstoffe sind weich und der Wein versprüht viel Charme.

Der Negresco wurde aus Groppello, Barbera, Marzemino und Sangiovese erzeugt. Er zeigt eine schöne Nase mit Aromen von Himbeeren, Kirschen, Brombeeren, Unterholz, Kakao, Marzipan, Thymian, Orangenzesten und Veilchen. Am Gaumen fleischig, feiner Saft, sehr samtig, dichte Fruch, zarte Würze, sehr charmant und lange anhaltend.

Der Turlo der Tenuta di Salviano ist ein weiteres Beispiel für solche Weine. Die Cuvée aus Sangiovese, Cabernet Sauvignon und Merlot wurde im Barrique ausgebaut und reift unter den Augen des weltberühmten Önologen Dr. Giacomo Tachis. Der Wein zeigt eine wunderschöne Nase von Heidelbeeren, Cassis, Kirschen, Vanille, Kakao, Eichenholz, Rauch, Pfeffer, Minze, Veilchen und Flieder. Am Gaumen fleischig, saftig, mit viel feinwürziger Frucht, samtenen Gerbstoffen, Finesse, unwiderstehlichem Charme und einem sehr langen Nachhall. Wow! Der Wine Spectator verlieh dem 2007er 93 Punkte, der Gambero Rosso 2 Gläser.

Der Ludi Offida (lateinisch: Spiele)entstand aus einer Spielerei. Der Wein wurde aus den Rebsorten Montepulciano, Cabernet Sauvignon und Merlot erzeugt. Die Trauben wurden von Hand gelesen und stammen von Parzellen in rund 150 Metern Höhe. Die Böden sind mittelschwer und von Sand geprägt. Vergoren wurde der Wein temperaturkontrolliert im Edelstahltank. Der anschließende Ausbau erfolgte für rund 24 Monate in Barriques aus französischer Eiche. Die konzentrierte Nase zeigt Aromen von Kirschen, Brombeeren, Heidelbeeren, Pflaumen, Cassis, Vanille, Zeder, Rauchfleisch, Tabak, Lakritz, Schokolade, Bleistift, Pfeffer, Orangenzesten, Kräuter und Veilchen. Am Gaumen komplex, druckvoll, viel saftige Frucht, dichter Tanninmantel, samtig, vielschichtig, mineralisch, würzig, bei aller Kraft und Konzentration immer elegant und mit einem sehr langen Nachhall. 97 Punkte von Luca Maroni und damit Bester Rotwein des Jahres (2013) für 2009.

Der Widder Spätburgunder von Thomas Hörner wurde im Barrique ausgebaut. Er zeigt eine wunderschöne Nase mit Aromen von Cassis, Kirschen, Himbeeren, Hagebutte, Rauchfleisch, Nelken, Kakao, Orangenzesten, Lebkuchen und Veilchen. Am Gaumen fleischig, sehr saftig, wunderschöne feinwürzige Frucht, vielschichtig, seidig, hochelegant und doch auch kraftvoll, enorme Tiefe, mineralisch und fast endlos lange nachhallend.

Dieser St. Laurent aus der Literweise-Linie von Christoph Hammel zeigt eine sehr schöne Nase mit Aromen von Johannisbeeren, Kirschen, Himbeeren, etwas Rauchfleisch, Kakao, Nelken, Pfeffer und Veilchen. Am Gaumen vollmundig, saftig, samtig, dichte Frucht, zarte Würze, viel Charme und eine animierende Eleganz.

Dieser St. Magdalener wurde aus Vernatsch und etwas Lagrein erzeugt. Die Trauben stammen aus den Lagen um St. Magdalena, hier stehen die Reben auf sandigen Schotterböden. Der Wein zeigt eine sehr schöne Nase mit Aromen von Schlehe, Preiselbeeren, Kirschen, Nelken, Mandeln und Pfeffer. Am Gaumen vollmundig, saftig, schöne Frucht, zarte Bitternoten, feinwürzig, mineralisch, seidig, animierend und lange nachhallend.

Der Rigoleto wurde aus den Rebsorten Sangiovese, Ciliegiolo und Montepulciano erzeugt. Er wurde zur Hälfte in gebrauchten Barriques ausgebaut, der andere Teil im Edelstahltank. Der Wein zeigt eine fruchtbetonte Nase mit Aromen von Heidelbeeren, Brombeeren, Kirschen, Kakao, Unterholz, Weihrauch, Pfeffer, Thymian, Waldboden und Veilchen. Am Gaumen fleischig, saftig, viel Frucht, würzig, mineralisch, viel weiches Tannin, zeigt Finesse, elegant, zupackend und lange nachhallend. 87 Punkte von Robert Parker (Wine Advocate #201) für 2010.

Der La Circulade Merlot wurde im Edelstahltank ausgebaut. Der Wein zeigt eine üppige und fruchtbetonte Nase mit Aromen von Kirschen, Cassis, Zwetschgen, Lorbeer, ein Hauch von Champignons und Veilchen. Am Gaumen fleischig, saftig, samtig, viel Frucht, charmant, elegant und lange anhaltend.

Die Novas Cabernet Sauvignon Gran Reserva wurde in Barriques ausgebaut. Die sehr schöne Nase zeigt Aromen von Cassis, Kirschen, Mokka, Schokolade, Zeder, Vanille, Trüffel, Leder, Minze, rote Paprika, Pfeffer, Rosmarin, Weissdorn und Veilchen. Am Gaumen fleischig, saftig, sehr samtig, dichte Frucht, feinwürzig, vielschichtig, muskulöse Eleganz und ein sehr langer Nachhall. 92 Punkte von James Suckling.

Der St Nicolas de Bourgueil Vieilles Vignes wurde reinsortig aus Cabernet Franc erzeugt und im Holzfass ausgebaut. Die wunderschöne Nase zeigt Aromen von Cassis, Kirschen, Brombeeren, Kakao, Mokka, Zeder, Tabak, Minze, Paprika, Leder, Kies, Holunder und Veilchen. Am Gaumen fleischig, wunderbar saftig, feinwürzig, wunderschöne Frucht, feines Holz, vielschichtig, sehr elegant, komplex, mineralische Kühle, animierender Zug und ein fast endlos langer Nachhall.

Der Talento Monastrell wurde für rund 2 Monate im Barrique ausgebaut. Das konzentrierte Bukett zeigt Aromen von Pflaumen, Kirschen, Brombeeren, Rauch, Vanille, Schokolade, Leder, Wacholder, Teer, Lakritz, Veilchen und mineralische Noten. Am Gaumen fleischig, viel Druck, dichte Frucht, sehr samtig, würzig, mineralisch, viel Charme und ein sehr langer Nachhall.

Der Grand Vin Seigneur des Château de Haute-Serre wurde aus Malbec und kleinen Anteilen von Tannat und Merlot erzeugt. Die im Eichenfass augebaute Cuvée zeigt eine sehr schöne Nase mit Aromen von Pflaumen, Brombeeren, Kirschen, Lakritz, Kakao, Mokka, Nelken, Bleistift, Wacholder, Pfeffer, Nelken, Leder und Veilchen. Am Gaumen fleischig, saftig, dichter samtener Tanninmantel, viel würzige Frucht, vielschichtig, muskulöse Eleganz, mineralisch und sehr lange anhaltend.

Mit Hilfe des speziellen Herstellungsverfahrens repassare entlockt man dem Primitivo noch mehr von ihrem wunderbaren Aroma. Ein Teil der Primitivo-Trauben wurden in der zweiten bzw. dritten Dekade des Augusts geerntet und traditionell vinifiziert. Der Rest reift weitere 3–,4 Wochen am Rebstock. Sobald die Gärung abgeschlossen ist, erfolgt das repassare oder erneuter Durchgang mit dem im August geernteten Primitivo. Diese zweite Gärung verhilft dem Wein zu mehr Intensität, Fülle und Charakter. Der Doppio Passo Primitivo zeigt eine konzentrierte Nase mit Aromen von Pflaumen, Rosinen, Kirschgelee, Himbeeren, Kakao, Gewürze und florale Noten. Am Gaumen wieder konzentriert, süßlicher Schmelz, viel Frucht, feines Spiel, feinwürzig, vielschichtig, seidig, unwiderstehlicher Charme, sehr elegant, nicht zu schwer, etwas Restsüße und ein sehr langer Nachhall.

Der Sass´Antico der Tenuta L´Ariosa wurde reinsortig aus Cagnulari erzeugt und im Barrique ausgebaut. Der Wein zeigt eine sehr schöne Nase mit Aromen von Kirschen, Himbeeren, Erdbeeren, Pflaumen, Lakritz, Kakao, Kaffee, Nelken, Marzipan, etwas Leder, Oregano und Veilchen. Am Gaumen fleischig, viel Saft, würzige Frucht, samtig, vielschichtig, elegant, kühle und warme Art zugleich, animierend und sehr lange anhaltend.

Die Chianti Riserva Costavecchia stammt aus den Weinbergen des kleinen Guts Il Chicco bei Pienza. Der Wein wurde reinsortig aus Sangiovese erzeugt und im Edelstahltank vergoren. Der anschließende Ausbau erfolgte über rund 12 Monate in Barriques. Der Wein zeigt eine sehr schöne Nase mit Aromen von Heidelbeeren, Brombeeren, Pflaumen, Kirschen, Vanille, Zeder, Weihrauch, Kakao, Tabak, Zimt, Pfeffer, Marzipan und Veilchen. Am Gaumen fleischig, komplex, saftig, schöne Frucht, dichter samtener Tanninmantel, vielschichtig, würzig, mineralisch, zupackende Art, muskulöse Eleganz und sehr lange nachhallend.

Der Nero d´Avola von Feudo Bannera zeigt eine sehr schöne Nase mit Aromen von Kirschen, Pflaumen, Himbeeren, Gewürze und Veilchen. Am Gaumen ist der Wein fleischig, saftig, samtig, er zeigt viel Frucht, Charme, Eleganz und einen langen Nachhall.

Dieser Pinot Nero wurde für rund 18 Monate in gebrauchten Barriques ausgebaut. Die Trauben stammen aus den Lagen um Glen, hier stehen die Reben auf Lehmböden. Der Wein zeigt eine sehr schöne Nase mit Aromen von Kirschen, Himbeeren, Johannisbeeren, Rauch, Nelken, Unterholz, ein Hauch Vanille, Schokolade, Rosen und Veilchen. Am Gaumen fleischig, saftig, seidig, mineralisch, vielschichtig, zartes Holz, sehr schöne Frucht, elegant und sehr lange nachhallend.

Der San Cassiano Valpolicella zeigt ein fruchtbetontes und feinwürziges Bukett von Kirschen, Waldbeeren, Kakao, Pfeffer, Zimt, Rauchmandeln, Kräuter und Veilchen. Am Gaumen mittelgewichtig, saftig, samtig, feinwürzig, dichte Frucht, erdig, charmante Eleganz und ein langer Nachhall.