Brandy

Brandy, auch bekannt als Weinbrand, ist eine edle Spirituose, die durch die Destillation von Wein oder Früchten hergestellt wird. Dieses wohlschmeckende Getränk hat eine lange Geschichte und ist in verschiedenen Formen und Stilen auf der ganzen Welt bekannt.

Herstellung:

Die Herstellung von Brandy ist ein kunstvoller Prozess, der sowohl die Auswahl der Ausgangsprodukte als auch die Destillationstechniken umfasst:

1. Ausgangsmaterial: Brandy kann aus Weintrauben, Obst oder sogar anderen Früchten wie Äpfeln oder Birnen hergestellt werden. Die Qualität des Ausgangsmaterials beeinflusst maßgeblich den Geschmack und die Qualität des Brandys.

2. Gärung: Die ausgewählten Früchte werden fermentiert, um Alkohol zu erzeugen. Bei der Herstellung von Traubenbrandy wird Wein hergestellt, der dann destilliert wird.

3. Destillation: Der fermentierte Wein oder die Fruchtmasse wird in einer Brennblase destilliert, wobei der Alkohol von den flüchtigen Aromastoffen getrennt wird. Dieser Rohbrand wird dann erneut destilliert, um die gewünschte Alkoholkonzentration zu erreichen.

4. Reifung: Der gewonnene Rohbrand wird in Eichenfässern gereift. Während dieser Lagerung nimmt der Brandy Aromen aus dem Holz auf und entwickelt seine charakteristischen Nuancen.

5.  

Brandy wird oft als Digestif nach dem Essen serviert und kann pur in einem passenden Glas genossen werden. Es kann auch in Cocktails und Longdrinks verwendet werden. Ein beliebter Cocktail, der Brandy verwendet, ist der "Brandy Alexander," der aus Brandy, Creme de Cacao und Sahne besteht.