Nach der Destillation der Melasse im Jahr 2005 erfuhr dieser eine Lagerung in speziell ausgewählten Bourbonfässern bei einem angenehmen Klima in den Lagerräumen der Brennerei in Lautoka/Fidschi und eine zweite Reifung in französischen Eichenfässern in den kühlen Kellern von MAISON FERRAND. Intensiv beginnend mit einem fruchtigen und würzigen Profil von gekochten Äpfeln und Pflaumen, Zimt und einem Hauch von Thai-Ingwer. Elegant schließen sich Noten von Rohrzucker, Birnen, Vanille und Muskatnuss an. Rund, komplex und vollmundig. Delikates Salzkaramell wird harmonisch begleitet von Milchschokolade, Nüssen, Lakritz und Ingwer. Würzig und langanhaltend verabschiedet er sich mit Tönen von Rohrzucker und Thai-Ingwer.

Dieser Rum reifte 16 Jahre lang nach seiner Destillation im Jahre 2003 in Bourbon-Fässern, bevor er dann ein weiteres Jahr in Fässern aus französischer Eiche in den Kellern von MAISON FERRAND in Frankreich lagern durfte. Entstanden ist eine bezaubernde Kombination aus intensiven Fruchtaromen (grüne Bananen, Passionsfrüchte, Pflaumen) begleitet von einem Hauch von Bittermandeln und Vanille.

Zuerst erfuhr dieser Rum in Peru eine 12-jährige Lagerung in Bourbon-Fässern (200 L). Dann legte der Kellermeister den Rum in kleine, gebrauchte Cognacfässer aus französischer Eiche (350 L). Diese lagerten in den kühlen Kellern von Château de Bonbonnet/ Cognac noch weitere 2 Jahre. Der Plantation Rum Peru präsentiert sich mit einem opulenten Bouquet mit vordergründigen markanten Holznoten. Er verweilt in der Nase mit fruchtigen Noten von gekochten Äpfeln, Zitronen, Mangos und Walnüssen, die sich harmonisch mit würzigen Anklängen von weißem Pfeffer, Vanille und Muskatnuss vereinen. Er beeindruckt zunächst mit Aromen von Kuchenteig, Nuancen von Karamell, reifen Feigen, Lakritz und Melasse, gesellen sich dazu. Im weiteren Verlauf wird er fruchtiger mit Noten von Bananen und Mandeln und auch holzig-buttrig mit Noten von Minze und subtilem Rauch.

Der Kehl´s Dry Gin ist ein fruchtiger Zeitgenosse, der eine wunderbar fruchtige Komponente mit dem klassischen Wacholdergeschmack verbindet. Wacholder, Mandarinen, Limettenschale, Mandarinenzesten, Angelikawurzel, Kardamom, Koriander und Zimt verzaubern schon die Nase. Am Gaumen eine milde Schärfe, wieder wunderbare Frucht und Würze und eine enorme Frische.

Die Rums für den Isle of Fiji Blend lagerten zunächst 2 bis 3 Jahre in gebrauchten Bourbon-Fässern (200 l) in ihrem Ursprungsland Fiji. Danach lagerten sie ein weiteres Jahr in FERRAND-Fässern in Frankreich. Intensiv beginnend mit Aromen von Melasse und Birnen. Äußerst fruchtig mit Äpfeln, Bananen, Stachelbeeren und würzigen Noten von Muskatnuss und Vanille. Abschließend ein Hauch von Rauch. Reich und rund folgt er der Nase mit Vanille, Honig, Ingwer und fruchtigen Noten von Pflaumen und Kokos.

Der Oltre il DiLidia Grappainvecchiata wurde aus Trester von Moscato und Barbera erzeugt. Der frische Trester wurde sorgfältig ausgewählt und behutsam destilliert. Ausgebaut wurde der Grappa Oltre il DiLidia in gebrauchten Marsala-Fässern. Der Grappa invecchiata ist konzentriert und komplex, weich, ausgewogen und mit betörenden Aromen.

Der Grappa Tignanello wird aus der Destillation der Trester von Cabernet und Sangiovese-Trauben gewonnen, die auf Tignanello gelesen werden. Es werden nur beste alkohol- und vor allem aromenreiche Trester destilliert, die den Tignanello zu einem äußerst feinen Grappa machen.

Der Bas-Armagnac XO der Domaine du Tariquet wurde aus Ugni-Blanc und Baco erzeugt. Er reifte mindestens 15 Jahre in Eichenfässern, bevor er abgefüllt wurde. Der Tariquet Bas-Armagnac XO zeigt eine wunderschöne Nase mit Aromen von Rosinen, Toastbrot, kandierter Ingwer, Vanille, Tabak und Rauchfleisch.

Der Bas-Armagnac VSOP der Domaine du Tariquet wurde aus Ugni-Blanc und Baco erzeugt. Er reifte mindestens 7 Jahre in Eichenfässern, bevor er abgefüllt wurde. Der Tariquet Bas-Armagnac VSOP zeigt eine wunderschöne Nase mit Aromen von Rosinen, Toastbrot, kandierter Ingwer, Vanille, Tabak und Rauchfleisch.

Ingwer – scharf und gesund! Die eigenwillig geformte Knolle, die der asiatischen Küche ihre außergewöhnliche Note verleiht, ist in den vergangenen Jahren äußerst populär geworden. Konzentration ist alles! Hubertus Vallendar hat die spezifischen Inhaltsstoffe des brasilianischen Ingwers in einem besonders schonenden Brennvorgang maximal konzentriert. Erschmecken Sie die unverwechselbar vielfältigen Möglichkeiten des Ingwers.

Der Teegeist ist mit dem meistverkauften Tee "Broken Silber" von Thiele-Tee aus Ostfriesland destilliert. Die Idee dazu stammt von Matthias Fuchs "Das Kontor" aus Norden und dem Tüftler Hubertus Vallendar. Für jeden Teeliebhaber ist dieser Geist ein vollendeter Genuß, besonders weich in der Nase und im Geschmack. Man spürt die Kraft der Teeblätter, die floralen Aromen und die süßliche Breite am Gaumen. Man glaubt kaum, ein Destillat mit 40 Prozent im Glas zu haben, sondern vermutet eher, an einer Tasse Tee zu riechen.

Aus den kleinen Waldhimbeeren mit Herkunft Rumänien wird durch Zusatz von Neutralalkohol ein besonderer Geist destilliert. Die frische unvergorene Frucht wird mit 4 kg Waldhimbeeren auf 1 Ltr. Alkohol angesetzt und nach einer gewissen Einwirkzeit wieder destilliert.

Dieses Edeldestillat ist das Ergebnis einer gemeinsamen Vision des Edelbrenners Hubertus Vallendar und des Winzers Joachim Heger aus Ihringen. Der Anspruch einen herausragenden Weinbrands aus erlesenen Burgundern zu erzeugen war der Antrieb für diesen "Meisterstreich". Der Name Lenus bezieht sich auf die weit zurückreichende Geschichte der Eifelregion. Lenus war der Hauptgott der Treverer, die zur Zeit der Kelten in der Eifel eine gewaltige, großflächige Festung besiedelten, bevor die Römer Gallien und später das Rheinland eroberten. Die Siedlung war wichtige Handelsstation und sogar Münzprägeplatz in der es auch Hinweise auf griechische Handelsaktivitäten gibt, wie z.B. einen Gedenkstein an den Griechen Tychikos, der durch Wein im Moseltal von schwerer Krankheit geheilt wurde. Dieser wurde auf dem Pommerner Martberg verehrt, den Standort des Gottes Lenus-Mars. Der Ursprung der Treverer ist in der Bronze- und Eisenzeit zu suchen. Von Joachim Heger im Barrique ausgebaute 1994er Burgunderweine wurden von Hubertus Vallendar sanft und schonend in einem mehrstufigen Verfahren destilliert und über 10 Jahre im Barrique gelagert. Dadurch entsteht ein Trunk mit vanillig-süßem, nussig-karamelligem Duft, am Gaumen findet man neben den durch den Barriqueausbau zugeführten Röstaromen Fruchtkomponenten wie Orange und leicht-würzige Noten wie Zimt. Die lang anhaltende Aromafülle wird beendet mit einem geradezu ambrosialen Abgang.

Die Heimat dieser ältesten Kulturpflanzen ist Asien und wurde erst Ende des 19. Jahrhunderts in Europa eingeführt. Die Anbauländer sind Süd- und Mittelamerika, Afrika, Asien und die kanarischen Inseln. Sie wird auch als "Größtes Kraut der Welt" bezeichnet, was durch den hohen Wuchs dieser Staude von 6 bis 8 Meter herrührt. Aus Ruanda, Partnerland von Rheinland-Pfalz, stammen die kleinen Essbananen für diesen Edelbrand. Die Menschen in Ruanda leben zu 90 Prozent von der Landwirtschaft. Das Land ist bekannt für seinen Reichtum an Früchten jeglicher Art. Am Beliebtesten ist die Ruanda-Banane. Hubertus Vallendar erhielt im Jahr 2006, aufgrund der Unterstützung von Spendern aus der Verbandsgemeinde Treis-Karden, die erste Lieferung der Bananen aus dem Land Ruanda. Hieraus produzierte er den edlen "Bananenbrand-Rwanda". Die Bananenstauden stammen ausschließlich aus dem BIO-Anbau.

Die Williams-Birne wurde 1770 in Aldermaston, England entdeckt. Verbreitet ist sie mittlerweile in Europa und den USA. Sie reift je nach den klimatischen Bedingungen von Ende August bis Ende September. Die Williams-Birne für diesen Edelbrand stammen aus dem französischen Rhônetal. Sie werden schonend zerkleinert und von Stiel und Haut befreit. Das Mus wird dann schonend in die abgehende Gärung destilliert.

Dieser 2001er Jahrgangsrum kommt aus Trinidad und reifte für 8 Jahre in Holzfässern. Delikate, elegante, raffinierte Parfums und ein permanenter Geschmack von großer Feinheit. Reicher, exotischer und komplexer Geschmack mit Kokosnuss und Zitrusfrüchten.

Dieser Jahrgangsrum kommt von Barbados und reifte 9 Jahre in Holzfässern. Fein, elegant und reich an Aromadüften von Rohrzucker gemischt mit Vanille. Ein langer, weicher und angenehmer Geschmack, von großer Permanenz.

Der Plantation Rum Black Cask 1651 stammt von 2 verschiedenen Inseln. Der Kellermeister bei Ferrand vermählte Rum aus Jamaica und Barbados zu einem wunderbar ausgewogenen, milden, komplexen und eleganten Rum.

Der Michter's 10 Y. Single Barrel Kentucky Straight Bourbon wurde überwiegend aus Mais erzeugt. Im Gesamteindruck, ein mächtiger und ausdruckstarker Whiskey, mit kräftigen Noten von dunklem Toffee, Karamell, Vanille, Eichenholz und Ahornsirup.