Geist

Obstgeiste sind ein Spezialität

Herstellung:

1. Fruchtauswahl: Die Herstellung von Obstgeist beginnt mit der Auswahl reifer Früchte, wie Äpfeln, Birnen, Kirschen oder Pflaumen. Die Qualität der Früchte ist entscheidend für den Geschmack des Geistes.

2. Ansetzen: Die ausgewählten Früchte werden nicht gemahlen, sondern stattdessen in eine Alkoholbasis (meist neutraler Alkohol) eingelegt, um ihre Aromen zu extrahieren. Dieser Prozess wird als Mazeration oder Ansetzen bezeichnet und kann mehrere Wochen dauern.

3. Destillation: Nachdem die Früchte in der Alkoholbasis angesetzt wurden, wird der gesamte Ansatz destilliert, um den Alkohol von den fruchtigen Aromen zu trennen. Die Destillation erfolgt in der Regel zweimal oder mehr, um einen klaren und hochprozentigen Obstgeist zu erhalten.

4. Reifung (optional): Im Gegensatz zu anderen Spirituosen wie Whisky oder Weinbrand werden Obstgeiste normalerweise nicht gereift, um ihr fruchtiges Aroma und ihre Frische zu bewahren. Sie können jedoch für einige Zeit in Edelstahltanks gelagert werden, um ihre Aromen zu stabilisieren.