Die Grauburgunder Reserve von Stefan Bietighöfer zeigt eine sehr schöne Nase mit Aromen von Birne, Quitten, Mirabellen, Mandeln, Brioche, Haselnüsse, ein Hauch von Vanille, Orangenzesten, Kräuterheu und Akazienblüten. Am Gaumen füllig, feiner Saft, zartes Spiel, feinfruchtig, finessenreich, elegant und lange anhaltend.

Die Weissburgunder Reserve von Stefan Bietighöfer verblieb lange Zeit auf der Feinhefe. Die wunderschöne Nase zeigt Aromen von Birne, Apfel, Honigmelone, Aprikosen, Brioche, Kamille, Melisse, Akazienblüten, Mandeln und ein Hauch von Zitrus. Am Gaumen füllig, saftig, zarte Gerbstoffe, feinfruchtig, finessenreich, sehr elegant, feiner Schmelz, salzige Mineralität und ein langer Nachhall.

Der Chardonnay aus der Classic-Linie stammt von 22 bis 24 Jahre alten Reben, die auf sandigen Böden mit kalkhaltiger Unterlage stehen. Die Trauben wurden von Hand gelesen und gekühlt in den Keller gebracht. Die Gärung und der Ausbau über rund 4 Monate fand temperaturkontrolliert im Edelstahltank statt. Das sehr schöne Bukett zeigt Aromen von Birne, Apfel, Quitten, Ananas, Haselnuss, Anis, Kardamom, Brioche und florale Akzente. Am Gaumen frisch, saftig, mittelgewichtig, feinfruchtig, feinwürzig, mineralisch, finessenreich, hochelegant, animierendes Spiel, schöner Schmelz und ein langer Nachhall.

Der Grande Reserve Sauvignon Blanc von Stefan Bietighöfer wurde im Holzfass ausgebaut. Die konzentrierte Nase zeigt Aromen von Stachelbeeren, Cassis, Grapefruit, Kiwi, Brennnessel, Salbei, etwas Spargel, Paprika, ein Hauch von Vanille, Kräuterheu und Holunderblüten. Am Gaumen füllig, knackig, feines Spiel, finessenreich, würzig, dichte Frucht, packende Eleganz, zartes Tannin und ein sehr langer Nachhall.

Der Wein trägt den Namen eines Fjords im äußersten Südwesten der Südinsel Neuseelands. Der Großteil der Trauben stammen aus dem oberen Wairau Tal im Anbaugebiet Marlborough. Von allen neuseeländischen Weinregionen hat sich Marlborough aufgrund der herausragenden Qualität seiner Sauvignon Blanc Weine den besten Ruf erworben. Ausgebaut wurde dieser reinsortige Sauvignon Blanc temperaturkontrolliert im Edelstahltank. Der Wein zeigt eine konzentrierte Nase mit Aromen von Grapefruit, Guave, Cassis, Maracuja, Stachelbeeren, Brennessel, Gras, Paprika, Holunder und ein Hauch von Kamille. Am Gaumen knackig frisch, füllig, dichte Frucht, feinwürzig, betörendes Spiel, zupackender Stil, hocharomatisch, unwiderstehlicher Charme und ein sehr langer Nachhall.

Dieser reinsortige Sauvignon Blanc aus dem Wairau Tal wurde im Edelstahltank ausgebaut. Der Wein zeigt eine üppige Nase von Stachelbeeren, Cassis, Pfirsich, Limetten, Kiwi, Melone, Brennesseln, Paprika und Holunder. Am Gaumen konzentrierte Frische, aromatisch, viel Frucht, feinwürzig, saftig, enorme Spannung durch das tolle Spiel. betörender Charme und ein sehr langer Nachhall. Der Wein erhielt Gold bei der New Zealand International Wine Show 2011 und 87 Punkte von Robert Parker (eRobertParker.com #216).

Die Trauben für diesen Sauvignon Blanc stammen aus dem Waihopai Tal, dies bedeutet auf Maori Loch im Wasser . Der Wein wurde im Stahltank ausgebaut und ein Teil blieb etwas länger auf der Feinhefe. Der Wein zeigt ein wunderschönes Bukett von Cassis, Stachelbeeren, Grapefruit, Guave, Mango, Hibiskus, Holunder und Paprika. Am Gaumen knackig frisch, viel klare Frucht, feinwürzig, aromatisch, elegante Art, betörendes Spiel und ein sehr langer Nachhall.

Der Estancia Chardonnay stammt aus dem Monterey County und wurde teilweise im Barrique ausgebaut. Er zeigt eine wunderschöne Nase mit Aromen von Honigmelone, Ananas, Mango, Pfirsich, Birne, Grapefruit, etwas Buttertoast, Vanille, etwas Kokos, Nelken und Akazienblüten. Am Gaumen füllig, saftig, finessenreich, feinfruchtig, betörender Schmelz, sehr elegant, feines Spiel, animierend und sehr lange anhaltend.

Der Chardonnay Eve von Charles Smith zeigt eine tolle Nase mit Aromen von Apfel, Grapefruit, Honigmelone, Ananas, Limettenschale, ein Hauch Mandeln, Brioche und Lindenblüten. Am Gaumen füllig, frisch, saftig, feinfruchtig, mit zartem Schmelz, Finesse, Eleganz und einem langen Nachhall.

Dieser reinsortige Chardonnay wurde im Edelstahltank auf der Feinhefe ausgebaut. Das sehr schöne Bukett zeigt Aromen von Grapefruit, Apfel, Birne, Litschi, Melone, würzige- und florale Noten. Am Gaumen füllig, saftig, sehr schöne Frucht, ganz zarte Würze, milde Säure, sehr elegant, finessenreich und lange nachhallend. Das Wine Magazine vergab den Best Value Award für diesen Chardonnay!

Der Mount Hermon White wurde aus den Rebsorten Sauvignon Blanc, Chardonnay, Viognier und Semillon erzeugt. Er zeigt eine sehr schöne Nase mit Aromen von Apfel, Cassis, Grapefruit, Honigmelone, Pfirsich, Birnen, Mandarinen, Melisse, Paprika, ein Hauch Mandeln und Holunder. Am Gaumen frisch, saftig, dichte Frucht, finessenreich, elegant, guter Druck, animierendes Spiel, viel Charme und ein langer Nachhall. Koscher!

Der Los Vascos Chardonnay wurde im Edelstahltank ausgebaut. Er zeigt eine sehr schöne Nase mit Aromen von Honigmelone, Ananas, Birne, Banane, Feigen, Mandeln und Akazienblüten. Am Gaumen füllig, frisch, saftig, elegant, feinfruchtig, animierendes Spiel, zarter Schmelz und lange anhaltend.

Die Chardonnay Grande Reserve von Stefan Bietighöfer wurde im Holzfass ausgebaut. Die sehr schöne Nase zeigt Aromen von Honigmelone, Ananas, Birne, Orangenzesten, Mandeln, Brioche, ein Hauch von Vanille, Haselnüsse, Kamille, Beifuss und Akazienblüten. Am Gaumen füllig, saftig, toller Zug, feiner Schmelz, finessenreich, schöne Frucht, zarte Würze, salzige Mineralität, feines Spiel, sehr elegant und ein sehr langer Nachhall.

Der Weißburgunder aus der Grande Reserve Linie von Stefan Bietighöfer wurde im Holzfass auf der Hefe ausgebaut. Der Wein zeigt eine sehr schöne Nase mit Aromen von Birnen, Aprikosen, Apfel, Honigmelone, Brioche, Mandelkuchen, Orangenzesten, Melisse, etwas Kamille und Akazienblüten. Am Gaumen füllig, saftig, toller Schmelz, feinfruchtig, zarte Gerbstoffe, mineralische Kühle, sehr elegant, finessenreich und fast endlos lange anhaltend.

Der Sauvignon Blanc von Stefan Bietighöfer wurde im Edelstahltank ausgebaut. Er zeigt eine sehr schöne Nase mit Aromen von Zitronengras, Stachelbeeren, Grapefruit, Cassis, Kiwi, Minze, Salbei, etwas Paprika und Holunderblüten. Am Gaumen knackig, aromatisch, dichte Frucht, feinwürzig, schönes Spiel, finessenreich, zupackende Eleganz und ein langer Nachhall.

Der Grauburgunder aus der Gutslinie von Stefan Bietighöfer wurde im Edelstahltank ausgebaut. Der Wein zeigt eine sehr schöne Nase mit Aromen von Ananas, Passionsfrucht, Grapefruit, Honigmelone, Birne, Mandeln, Melisse und Akazienblüten. Am Gaumen füllig, saftig, tolles Spiel, feiner Schmelz, feinfruchtig, mineralisch, finessenreich, sehr elegant und lange anhaltend.

Der Weißburgunder aus der Gutsweinlinie von Stefan Bietighöfer wurde im Edelstahltank ausgebaut. Der Wein zeigt eine sehr schöne Nase mit Aromen von Birne, Honigmelone, Aprikosen, etwas Apfel, Mandeln, ein Hauch von Brioche und weiße Blüten. Am Gaumen saftig, mittelgewichtig, feinfruchtig, zarter Schmelz, finessenreich, elegant und lange anhaltend.

Die Sauvignon Blanc Trauben wurden von Hand gelesen und gekühlt in die Kellerei gebracht. Die Trauben wurden in verschiedenen Reifestadien gelesen, rund ein Drittel grün , das andere Drittel reif und ein Teil wurde überreif geerntet. Die temperaturkontrollierte, sehr kühle, Gärung fand im Edelstahltank statt. Der Wein zeigt eine konzentrierte Nase mit Aromen von Cassis, Guave, Ananans, Pfirisch, Grapefruit, Stachelbeeren, Gras, Paprika, Minze, Holunder und ein Hauch von Brennessel. Am Gaumen rassig, aromatisch, schöne Frucht, feine Würze, finessenreich, zupackende Eleganz, animierend, intensiv und sehr lange nachhallend. 86 Punkte von Robert Parker (Wine Advocate #178) für 2008.

Der Chardonnay SW von Martin Waßmer wurde im Barrique ausgebaut. Er zeigt eine sehr schöne Nase mit Aromen von Honigmelone, Birne, Aprikosen, Papaya, Mirabellen, Buttertoast, Brioche, etwas Vanille, Kamille und Akazienblüten. Am Gaumen füllig, saftig, tief mineralisch, schöne Frucht, zarte Würze, cremig, finessenreich, animierend und fast endlos lange anhaltend.