Pastis - Die Spezialität aus Frankreich

Pastis ist ein erfrischendes und aromatisches Anisgetränk mit Wurzeln in der französischen Kultur. Dieser beliebte Likör hat sich zu einem Symbol für die entspannte Lebensart Südfrankreichs entwickelt und ist besonders in der Provence und anderen mediterranen Regionen Frankreichs sehr beliebt.

Das Hauptaroma in Pastis stammt von Sternanis, der dem Getränk seinen charakteristischen Geschmack und seine milchig-weiße Farbe verleiht. Andere aromatische Kräuter und Gewürze wie Fenchel, Lakritze und Estragon werden ebenfalls hinzugefügt, um das komplexe Geschmacksprofil zu vervollkommnen. Pastis ist normalerweise ein hochprozentiger Alkohol, der mit Wasser verdünnt wird, was zu einer klaren, anisfarbenen Flüssigkeit führt.

Die Zubereitung von Pastis ist einfach: Ein Teil Pastis wird mit fünf bis sieben Teilen Wasser gemischt, je nach Vorliebe. Diese Verdünnung führt dazu, dass sich der Likör trübt und eine opake, milchige Erscheinung annimmt. Das Ritual des Mischens von Pastis mit Wasser, oft begleitet von Eiswürfeln, ist ein integraler Bestandteil des Genusses und verleiht dem Getränk seinen unverwechselbaren Charme.