Der Champagne Leclerc Briant Champagne Extra Brut Millesime 2010 zeigt eine unglaublich schöne Nase mit Aromen von Bergamotte, Birne, Honigmelone, Cranberries, Grapefruit, Orangenzesten, Feigen, Nelken, Akazienblüten, Haselnuss, Brioche und etwas Anis. Am Gaumen begeisterndes Mousseux, finessenreich, feinfruchtig, hochelegant, kühle Mineralik, enorme Spannung, sexy und fast endlos lange anhaltend.

Der Bricco Quaglia ist ein reinsortiger Moscato der aufgrund seines niedrigen Alkoholgehalts wunderbar als Aperitif geeignet ist. Der Wein verströmt ein wunderschönes Bukett von Birne, Litschi, Muskat, Rosen, Honig, Salbei und Frühlingsblumen. Am Gaumen vibrierende Leichtigkeit, fein moussierend, intensive Frucht, tolles Spiel, elegant und angenehm nachhallend.

Die Vintage Brut von Champagne Pol Roger wurde im Jahrgang 2012 aus Pinot Noir und Chardonnay erzeugt. Die Trauben stammen aus 20 Grand- und Premier-Cru Lagen. Nach rund 7 Jahren Flaschenreife wurde der Jahrgangschampagner degoriert. Die wunderschöne Nase zeigt Aromen von Pfirsich, Grapefruit, Birne, Mandarinen, Ingwer, Brioche, Haselnüsse, Mandeln und weiße Blüten. Am Gaumen wunderbar moussierend, kraftvolle Eleganz, feinfruchtig, finessenreich, enorme Spannung, feines Spiel und ein langer Nachhall. 94+ Punkte von Robert Parker (Issue 242 End of April 2019, The Wine Advocate).

Bei der Brut Reserve von Champagne Pol Roger ist eine traditionelle Cuvée aus Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay. Die Trauben stammen aus 30 verschiedenen Cru-Lagen. Nach rund 4 Jahren Flaschenreife wurde die Pol Roger Brut Reserve degoriert. Die Brut Reserve zeigt eine wunderschöne Nase mit Aromen von Birne, Mango, Honigmelone, Brioche, Kamille, etwas Zitrus, Mandeln und florale Akzente. Am Gaumen wunderbares Mousseux, feinfruchtig, finessenreich, elegant, feiner Schmelz und eine langer Nachhall. 92 Punkte von Robert Parker (Issue 242 End of April 2019, The Wine Advocate).

Die Georges Grand Reserve ist der neue Prestige-Sekt im Hause Kessler. Die Cuvée aus Pinot Noir und Chardonnay reifte über 60 Monate auf der Hefe. Die wunderbare Nase zeigt feine Fruchtaromen, Brioche, Mandeln und Blüten. Am Gaumen feines Mousseux, finessenreich, hochelegant, feinfruchtig und sehr lange anhaltend.

Prosecco ist die italienische Herkunftsbezeichnung für italienische Perlweine, Schaumweine und Stillweine aus der Region Venetien und Friaul-Julisch Venetien, welche geschützt ist. Beim Villa Sandi Prosecco Spumante Brut Treviso handelt es sich um einen trockenen Schaumwein, der aus der Rebsorte Glera (ehemals Prosecco genannt) produziert wird, einer weißen Rebsorte die nur in Venetien, in einer kleinen Region namens Treviso wächst. Der Prosecco Spumante Brut der Villa Sandi ist wunderbar moussierend, frisch, animierend, mit zartem Spiel und von einer schönen Frucht geprägt.

Prosecco ist die italienische Herkunftsbezeichnung für italienische Perlweine, Schaumweine und Stillweine aus der Region Venetien und Friaul-Julisch Venetien, welche geschützt ist. Beim Villa Sandi Prosecco Frizzante handelt es sich um einen trockenen Schaumwein, der aus der Rebsorte Glera (ehemals Prosecco genannt) produziert wird, einer weißen Rebsorte die nur in Venetien, in einer kleinen Region namens Treviso wächst. Der Prosecco Frizzante der Villa Sandi ist wunderbar frisch, animierend und von einer schönen Frucht geprägt.

Das Cava-Haus Vilarnau gehört zu Gonzalez Byass. Die Weinberge von Vilarnau befinden sich im Schutz der aufragenden Gebirgskette von Montserrat. Hierdurch profitieren die Reben auch in rund 250 Metern über dem Meeresspiegel vom katalanischen Mittelmeerklima. Die Cava Brut Reserva "Barcelona" wure aus den typischen Rebsorten Macabeo, Parellada und Xarel-Io erzeugt. Die Rebsorten wurden getrennt voneinander vinifiziert und erst zur zweiten Gärung in der Flasche vermählt. Nach rund 18 Monaten auf der Flasche wurde der Cava degorgiert. Ein wunderbar frischer Cava mit Aromen von reifen Früchten, einem Hauch von Brioche. Am Gaumen feines Mousseux, elegant und lange anhaltend.

Der Vintage Rosé von Champagne Charles Heidsieck aus dem Jahr 2005 wurde aus Pinot Noir und Chardonnay erzeugt. Die Trauben stammen aus 11 Cru-Lagen (Premier- und Grand Cru). Das Dégorgement fand nach rund 10 Jahren Hefelagerung statt. Der Millesime Rosé zeigt eine sehr schöne Nase mit Aromen von Kirschen, Pflaumen, Granatapfel, Cranberries, Himbeeren, Mandarinenzesten, Buttertoast, Mandeln, Rosen und Akazienblüten. Am Gaumen wunderbares Mousseux, schöne Frucht, zarte Würze, hochelegant, vibrierend, finessenreich und fast endlos lange anhaltend. 93 Parker Punkte (Issue 242 End of April 2019, The Wine Advocate).

Die Trauben für die Champagner von Leclerc Briant stammen zum Großteil aus biodynamisch bewirtschafteten Cru-Lagen. Die Champagner reifen in einem rund einen Kilometer langen Stollen. Die Rosé Brut wurde aus Chardonnay und einem kleinen Anteil von Pinot Noir erzeugt. Der Pinot Noir wurde als Rotwein in Barriques ausgebaut und anschließend mit dem Chardonnay, für die zweite Gärung, in die Flasche gebracht. Die Nase zeigt wunderschöne Aromen von Himbeeren, Cranberries, Johannisbeeren, Grapefruit, Pfirsich, Mandeln, Brioche, Rosen, Akazienblüten, Nelken, Fenchel und etwas Lakritz. Am Gaumen hochelegant, saftig, tolles Mousseux, finessenreich, schöne Frucht, feines Spiel, animierende Art, zarte Würze und ein sehr langer Nachhall. 93 Punkte vom Falstaff.

Die Trauben für die Champagner von Leclerc Briant stammen zum Großteil aus biodynamisch bewirtschafteten Cru-Lagen. Die Champagner reifen in einem rund einen Kilometer langen Stollen. Die Brut Reserve wurde aus Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay erzeugt. Ein Teil der Stillweine für die Brut Reserve wurde im Barrique ausgebaut. Die Champagne Leclerc Briant Brut Reserve zeigt eine sehr schöne Nase mit Aromen von Apfel, Grapefruit, Aprikosen, Himbeere, Nelken, Mandeln, Feuerstein, etwas Fenchel, Wacholder, Broche, ein Hauch von Vanille und Akazienblüten. Am Gaumen frisch, finessenreich, feines Mousseux, elegant, mineralisch, animierend, feinfruchtig und sehr lange anhaltend. 92 Punkte vom Falstaff.

Der Sauvignon Blanc Sekt von Puklavec ist der ideale Aperitif, oder aber auch der ideale Partysekt. Er zeigt eine wunderbar typische Sauvignon-Nase mit Aromen von Stachelbeeren, Kiwi, Limetten, Melisse, Paprika, Feuerstein und Holunderblüten. Am Gaumen wunderbar vibrierend, feines Mousseux, animierende Eleganz, aromatisch, knackig, tolles Spiel und ein langer Nachhall.

Pfalz Punk ist das neue Projekt von Martin Hochdörffer, unter diesem Namen erzeugt er 2 Weinschorle. Die Weinschorle Rosé wurde aus den Rebsorten Spätburgunder und Portugieser erzeugt und mit spritzigem Wasser verdünnt. Das Ergebnis ist ein spritziges und feinfruchtiges Schorle mit schönen floralen und fruchtigen Noten.

Pfalz Punk ist das neue Projekt von Martin Hochdörffer, unter diesem Namen erzeugt er 2 Weinschorle. Die Weinschorle Weiß wurde aus den Rebsorten Müller-Thurgau und Scheurebe erzeugt und mit spritzigem Wasser verdünnt. Das Ergebnis ist ein spritziges und feinfruchtiges Schorle mit schönen floralen und fruchtigen Noten.

Die Heldenbrause vom Weinhaus Franz Hahn ist ein weißer Traubensaft aus Müller-Thurgau und Scheurebe. Um dem Traubensaft einen "frische Kick" zu verleihen, hat Martin Hochdörffer dem Saft etwas Kohlensäure hinzugefügt. Hierdurch wird der natürliche Traubenzucker der Heldenbrause am Gaumen nicht so wahr genommen. Die Heldenbrause wurde kaltsteril abgefüllt um in der Flasche stabil zu bleiben. Die Heldenbrause zeigt eine sehr schöne Nase mit Fruchtaromen und floralen Akzenten. Die feine Kohlensäure und das volle Traubenaroma ergeben einen trinkigen Traubensaft.

Stefan Bietighöfer kann auch Sekt. Sein Cremant Grande Reserve wurde aus Chardonnay, Spätburgunder und Schwarzriesling erzeugt. Nach einem langen Hefelager in der Flasche wurde der Sekt degoriert. Dieser wunderbar feinfruchtige und von feinen Brioche Noten untermalte Sekt ist elegant, finessenreich, sein feinperliges Mousseux brilliert. Deutscher Sekt auf dem Niveau eines Champagners.

An den Füßen der Hochebene von Asiago befindet sich die hügelige Landschaft von Bregenze. Der Prosecco Spumante Extra Dry wurde aus der Rebsorte Glera erzeugt. Für diesen Spitzen-Prosecco wurde nur die erste Pressung verwendet. Vergoren wurde der Saft im temperaturkontrollierten Edelstahltank, in dem anschließend auch der Ausbau auf der Feinhefe erfolgte. Der Bartolomeo Prosecco Spumante Extra Dry zeigt sich feinfruchtig mit feinem Mousseux, er ist elegant, finessenreich, animierend und lange anhaltend.

Der Champagne Bollinger R.D. Extra Brut 2004 wurde aus Pinot Noir und Chardonnay erzeugt. Die Trauben stammen aus 16 Cru-Lagen, davon 88 Prozent Grand Cru und 12 Prozent Premier Cru Lagen. Für den R.D. Champagner wurde nur der Saft der ersten Pressung verwendet. Vergoren wurde der Wein in Eichenfässern, anschließend reifte er für rund 9 bis 10 Jahre auf der Flasche. Die Jahrgangschampagner werden bei Bollinger nur in den besten Jahren erzeugt. Degoriert wurde der Champagner im November 2018 und mit einer Dosage von rund 3 Gramm versehen. Seit jeher bewahrt jedes Champagnerhaus eine Kollektion alter Flaschen zum Genuss im privaten Kreis mit Freunden und privilegierten Gästen auf. Diese Flaschen werden bewusst erst kurz vor der Degustation degorgiert, damit die Gäste diesen perfekten Moment erleben können, in dem der Wein eine besondere Frische und eine üppige Aromenfülle bietet. Darin liegt der Mut von Madame Bollinger, die die Größe dieser Weine erkannt hat, und der Genießerwelt mit diesem Wein die Chance gibt, dieses Degustationserlebnis zu teilen, das als "das Ultimative in Sachen Champagner" gilt. Diese Cuvée wird Bollinger R.D. genannt, was für "Récemment Dégorgé" steht, also kürzlich degorgiert. Das Etikett ist das erste in der Geschichte, das ein Degorgierdatum enthält. Eine kleine Revolution in der Champagnerwelt…

Roederer Cristal ist der Inbegriff für großartigen Champagner. Die Trauben für den Cristal stammen von Reben die auf den typischen Kreideböden der Champagne stehen. Genauer gesagt aus 36 Parzellen die sich auf 7 Grand Cru Lagen verteilen. Der Cristal wurde aus Pinot Noir und Chardonnay erzeugt. Rund ein Viertel wurde im Eichenfass vergoren, der Rest im Edelstahltank. Nach etwa 8 1/2 Jahren auf der Flasche wurde der 2008er Cristal degoriert. Der Cristal 2008 brilliert durch eine wunderbare Frische, einem tollen Mousseux, eine prickelnde Fruchtigkeit trägt den Champagner und eine kühle Spannung verleiht im etwas magisches. 97+ Punkte von Robert Parker (Interim Mid-June 2018, The Wine Advocate) und 100 Punkte von James Suckling.