Prosecco ist die italienische Herkunftsbezeichnung für italienische Perlweine, Schaumweine und Stillweine aus der Region Venetien und Friaul-Julisch Venetien, welche geschützt ist. Beim Villa Sandi Prosecco Spumante Brut Treviso handelt es sich um einen trockenen Schaumwein, der aus der Rebsorte Glera (ehemals Prosecco genannt) produziert wird, einer weißen Rebsorte die nur in Venetien, in einer kleinen Region namens Treviso wächst. Der Prosecco Spumante Brut der Villa Sandi ist wunderbar moussierend, frisch, animierend, mit zartem Spiel und von einer schönen Frucht geprägt.

Prosecco ist die italienische Herkunftsbezeichnung für italienische Perlweine, Schaumweine und Stillweine aus der Region Venetien und Friaul-Julisch Venetien, welche geschützt ist. Beim Villa Sandi Prosecco Frizzante handelt es sich um einen trockenen Schaumwein, der aus der Rebsorte Glera (ehemals Prosecco genannt) produziert wird, einer weißen Rebsorte die nur in Venetien, in einer kleinen Region namens Treviso wächst. Der Prosecco Frizzante der Villa Sandi ist wunderbar frisch, animierend und von einer schönen Frucht geprägt.

Das Cava-Haus Vilarnau gehört zu Gonzalez Byass. Die Weinberge von Vilarnau befinden sich im Schutz der aufragenden Gebirgskette von Montserrat. Hierdurch profitieren die Reben auch in rund 250 Metern über dem Meeresspiegel vom katalanischen Mittelmeerklima. Die Cava Brut Reserva "Barcelona" wure aus den typischen Rebsorten Macabeo, Parellada und Xarel-Io erzeugt. Die Rebsorten wurden getrennt voneinander vinifiziert und erst zur zweiten Gärung in der Flasche vermählt. Nach rund 18 Monaten auf der Flasche wurde der Cava degorgiert. Ein wunderbar frischer Cava mit Aromen von reifen Früchten, einem Hauch von Brioche. Am Gaumen feines Mousseux, elegant und lange anhaltend.

Der Champagne Leclerc Briant Champagne Extra Brut Millesime 2010 zeigt eine unglaublich schöne Nase mit Aromen von Bergamotte, Birne, Honigmelone, Cranberries, Grapefruit, Orangenzesten, Feigen, Nelken, Akazienblüten, Haselnuss, Brioche und etwas Anis. Am Gaumen begeisterndes Mousseux, finessenreich, feinfruchtig, hochelegant, kühle Mineralik, enorme Spannung, sexy und fast endlos lange anhaltend.

Die Trauben für die Champagner von Leclerc Briant stammen zum Großteil aus biodynamisch bewirtschafteten Cru-Lagen. Die Champagner reifen in einem rund einen Kilometer langen Stollen. Die Rosé Brut wurde aus Chardonnay und einem kleinen Anteil von Pinot Noir erzeugt. Der Pinot Noir wurde als Rotwein in Barriques ausgebaut und anschließend mit dem Chardonnay, für die zweite Gärung, in die Flasche gebracht. Die Nase zeigt wunderschöne Aromen von Himbeeren, Cranberries, Johannisbeeren, Grapefruit, Pfirsich, Mandeln, Brioche, Rosen, Akazienblüten, Nelken, Fenchel und etwas Lakritz. Am Gaumen hochelegant, saftig, tolles Mousseux, finessenreich, schöne Frucht, feines Spiel, animierende Art, zarte Würze und ein sehr langer Nachhall. 93 Punkte vom Falstaff.

Die Trauben für die Champagner von Leclerc Briant stammen zum Großteil aus biodynamisch bewirtschafteten Cru-Lagen. Die Champagner reifen in einem rund einen Kilometer langen Stollen. Die Brut Reserve wurde aus Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay erzeugt. Ein Teil der Stillweine für die Brut Reserve wurde im Barrique ausgebaut. Die Champagne Leclerc Briant Brut Reserve zeigt eine sehr schöne Nase mit Aromen von Apfel, Grapefruit, Aprikosen, Himbeere, Nelken, Mandeln, Feuerstein, etwas Fenchel, Wacholder, Broche, ein Hauch von Vanille und Akazienblüten. Am Gaumen frisch, finessenreich, feines Mousseux, elegant, mineralisch, animierend, feinfruchtig und sehr lange anhaltend. 92 Punkte vom Falstaff.

Der Sauvignon Blanc Sekt von Puklavec ist der ideale Aperitif, oder aber auch der ideale Partysekt. Er zeigt eine wunderbar typische Sauvignon-Nase mit Aromen von Stachelbeeren, Kiwi, Limetten, Melisse, Paprika, Feuerstein und Holunderblüten. Am Gaumen wunderbar vibrierend, feines Mousseux, animierende Eleganz, aromatisch, knackig, tolles Spiel und ein langer Nachhall.

Pfalz Punk ist das neue Projekt von Martin Hochdörffer, unter diesem Namen erzeugt er 2 Weinschorle. Die Weinschorle Rosé wurde aus den Rebsorten Spätburgunder und Portugieser erzeugt und mit spritzigem Wasser verdünnt. Das Ergebnis ist ein spritziges und feinfruchtiges Schorle mit schönen floralen und fruchtigen Noten.

Pfalz Punk ist das neue Projekt von Martin Hochdörffer, unter diesem Namen erzeugt er 2 Weinschorle. Die Weinschorle Weiß wurde aus den Rebsorten Müller-Thurgau und Scheurebe erzeugt und mit spritzigem Wasser verdünnt. Das Ergebnis ist ein spritziges und feinfruchtiges Schorle mit schönen floralen und fruchtigen Noten.

Die Heldenbrause vom Weinhaus Franz Hahn ist ein weißer Traubensaft aus Müller-Thurgau und Scheurebe. Um dem Traubensaft einen "frische Kick" zu verleihen, hat Martin Hochdörffer dem Saft etwas Kohlensäure hinzugefügt. Hierdurch wird der natürliche Traubenzucker der Heldenbrause am Gaumen nicht so wahr genommen. Die Heldenbrause wurde kaltsteril abgefüllt um in der Flasche stabil zu bleiben. Die Heldenbrause zeigt eine sehr schöne Nase mit Fruchtaromen und floralen Akzenten. Die feine Kohlensäure und das volle Traubenaroma ergeben einen trinkigen Traubensaft.

Bei der Vintage Kollektion handelt es sich beim Sekthaus Kessler um Jahrgangssekte von herausragender Qualität. Die Önologen wählen hier die besten Grundweine aus den jeweiligen Rebsorten aus. Die Rosé Reserve Extra Brut wurde Spätburgunder und Chardonnay erzeugt. Natürlich wurde der Sekt nach der "Methode Traditionelle" erzeugt, was ein langes Hefelager (36 Monate) in der Flasche mit sich bringt, er wurde von Hand gerüttelt und degoriert. Der Sekt zeigt eine wunderbare Nase mit Aromen von Himbeeren, Erdbeeren, Kirschen, Orangenzesten, Nelken, Mandeln, Brioche und florale Akzente. Am Gaumen wunderbares Mousseux, finessenreich, schöne Frucht, feines Spiel, animierend und sehr lange anhaltend.

An den Füßen der Hochebene von Asiago befindet sich die hügelige Landschaft von Bregenze. Der Prosecco Spumante Extra Dry wurde aus der Rebsorte Glera erzeugt. Für diesen Spitzen-Prosecco wurde nur die erste Pressung verwendet. Vergoren wurde der Saft im temperaturkontrollierten Edelstahltank, in dem anschließend auch der Ausbau auf der Feinhefe erfolgte. Der Bartolomeo Prosecco Spumante Extra Dry zeigt sich feinfruchtig mit feinem Mousseux, er ist elegant, finessenreich, animierend und lange anhaltend.

Der Champagne Bollinger R.D. Extra Brut 2004 wurde aus Pinot Noir und Chardonnay erzeugt. Die Trauben stammen aus 16 Cru-Lagen, davon 88 Prozent Grand Cru und 12 Prozent Premier Cru Lagen. Für den R.D. Champagner wurde nur der Saft der ersten Pressung verwendet. Vergoren wurde der Wein in Eichenfässern, anschließend reifte er für rund 9 bis 10 Jahre auf der Flasche. Die Jahrgangschampagner werden bei Bollinger nur in den besten Jahren erzeugt. Degoriert wurde der Champagner im November 2018 und mit einer Dosage von rund 3 Gramm versehen. Seit jeher bewahrt jedes Champagnerhaus eine Kollektion alter Flaschen zum Genuss im privaten Kreis mit Freunden und privilegierten Gästen auf. Diese Flaschen werden bewusst erst kurz vor der Degustation degorgiert, damit die Gäste diesen perfekten Moment erleben können, in dem der Wein eine besondere Frische und eine üppige Aromenfülle bietet. Darin liegt der Mut von Madame Bollinger, die die Größe dieser Weine erkannt hat, und der Genießerwelt mit diesem Wein die Chance gibt, dieses Degustationserlebnis zu teilen, das als "das Ultimative in Sachen Champagner" gilt. Diese Cuvée wird Bollinger R.D. genannt, was für "Récemment Dégorgé" steht, also kürzlich degorgiert. Das Etikett ist das erste in der Geschichte, das ein Degorgierdatum enthält. Eine kleine Revolution in der Champagnerwelt…

Der Champagne Bollinger La Grande Année wurde aus Pinot Noir und Chardonnay erzeugt. Die Trauben stammen aus 18 Cru-Lagen. Der Pinot Noir hauptsächlich aus Lagen um Ay und Verzenay. Der Chardonnay aus Le Mesnil-su-Oger und Cramant. Für den La Grand Année wurde nur der Saft der ersten Pressung verwendet. Vergoren wurde der Wein in Eichenfässern. Die Jahrgangschampagner werden bei Bollinger nur in den besten Jahren erzeugt. Die hervorragende Reife der Trauben und die außergewöhnliche Säure haben 2008 zu einem unglaublich tiefen Wein hervorgebracht, der eine ganz besondere Cuvée darstellt. Degoriert wurde der Champagner im Juli 2018 und mit einer Dosage von rund 8 Gramm versehen.

Roederer Cristal ist der Inbegriff für großartigen Champagner. Die Trauben für den Cristal stammen von Reben die auf den typischen Kreideböden der Champagne stehen. Genauer gesagt aus 36 Parzellen die sich auf 7 Grand Cru Lagen verteilen. Der Cristal wurde aus Pinot Noir und Chardonnay erzeugt. Rund ein Viertel wurde im Eichenfass vergoren, der Rest im Edelstahltank. Nach etwa 8 1/2 Jahren auf der Flasche wurde der 2008er Cristal degoriert. Der Cristal 2008 brilliert durch eine wunderbare Frische, einem tollen Mousseux, eine prickelnde Fruchtigkeit trägt den Champagner und eine kühle Spannung verleiht im etwas magisches. 97+ Punkte von Robert Parker (Interim Mid-June 2018, The Wine Advocate) und 100 Punkte von James Suckling.

Die Aimery Grande Cuvée 1531 Brut Reserve zeigt eine sehr sehr schöne Nase mit Aromen von Birne, Pfirsich, Apfel, Orangenzesten, ein Hauch von Buttertoast, Mandelbiskuit und Akazienblüten. Am Gaumen saftig, unglaublich schönes Mousseux, feinfruchtig, cremig, finessenreich, sehr elegant und sehr lange anhaltend.

Die Aimery Grande Cuvée 1531 Brut Aimery wurde aus den Rebsorten Chardonnay, Chenin Blanc und Mauzac erzeugt. Dieser Crémant de Limoux reifte rund 12 Monate auf der Hefe. Die Grande Cuvée 1531 Brut zeigt eine sehr schöne Nase mit Aromen von Honigmelone, Apfel, Grapefruit, Mandeln, Brioche, Kamille, Akazienblüten und ein Hauch von Orangenzesten. Am Gaumen füllig saftig, wunderbar moussierend, elegant, finessenreich, feinfruchtig, leicht salzige Ar und ein langer Nachhall.

Auffällig ist bei diesem Jahrgangs-Champagner besonders das antike Aussehen der Flasche. Durch das aufwendige Design ist dieser Jahrgang bereits zu einer Art Sammlerstück herangewachsen. Die Eleganz und Fülle dieses besonderen Champagners wurde bereits in mehreren Verkostungen ausgezeichnet.

Die R.012 N Brut Nature wurde aus Chardonnay und Pinot Noir erzeugt. Er zeigt eine sehr schöne Nase mit Aromen von Grapefruit, Birne, Mandeln, Akazienblüten, Brioche, feine Gewürze und Vanille. Am Gaumen frisch, feinfruchtig, finessenreich, mineralisch, feiner Schmelz, straffe Eleganz und lange nachhallend.