Calvados Schnaps: der Apfelbranntwein aus der Normandie
Was ist Calvados?
Calvados ist ein französischer Apfelbranntwein, also ein Schnaps aus Äpfeln und Birnen, der in der Normandie aus Cidre gebrannt wird und mindestens zwei Jahre im Eichenfass reift. Er hat mindestens 40 Prozent Alkohol und schmeckt je nach Alter nach frischem oder gebackenem Apfel, Vanille und Holz. Unsere Calvados findest du gleich darunter.
Calvados: was für ein Schnaps ist das?
Calvados ist ein Obstbrand mit geschützter Herkunft. Er darf nur in festgelegten Gebieten der Normandie und einigen angrenzenden Gemeinden erzeugt werden. Grundlage ist Cidre, ein vergorener Apfelwein, für den es mehr als hundert Apfelsorten gibt, süße, bittere und saure. Der Cidre wird gebrannt und reift dann im Eichenfass. Erst dort bekommt Calvados seine goldene Farbe und sein volles Aroma. Im Kreuzworträtsel wird oft nach dem französischen Apfelbranntwein gefragt. Die Lösung mit acht Buchstaben ist Calvados.
Herkunft: Calvados, Pays d'Auge und Domfrontais
Es gibt drei Herkunftsbezeichnungen. Die einfache AOC Calvados umfasst das größte Gebiet. Calvados Pays d'Auge kommt aus dem Hügelland zwischen Lisieux und der Küste und wird zweimal in der Brennblase destilliert. Calvados Domfrontais muss mindestens zu 30 Prozent aus Birnen gemacht werden und wird in der Kolonne gebrannt. Der Name Calvados stammt vom gleichnamigen Département in der Normandie.
Wie schmeckt Calvados?
Junger Calvados schmeckt frisch nach Apfel und Birne, mit etwas Schärfe vom Alkohol. Mit den Jahren im Fass kommen Noten von Bratapfel, Vanille, Nuss, Karamell und Gewürzen dazu, der Brand wird weicher. Wie stark das Holz durchkommt, hängt vom Alter und vom Fass ab.
Altersstufen auf dem Etikett
Fine oder drei Sterne bedeuten mindestens zwei Jahre im Fass. Vieux oder Réserve steht für mindestens drei Jahre, VSOP oder Vieille Réserve für mindestens vier. XO, Hors d'Âge oder Très Vieille Réserve heißt mindestens sechs Jahre. Eine Altersangabe wie 5 Ans bezieht sich auf den jüngsten Brand im Verschnitt. Steht ein Jahrgang auf der Flasche, stammt der ganze Calvados aus diesem Jahr.
Wie trinkt man Calvados?
Gereifter Calvados ist ein Digestif. Trink ihn pur bei Zimmertemperatur aus einem Tulpenglas, damit sich das Aroma entfalten kann. In der Normandie gibt es den Trou Normand, ein kleines Glas Calvados zwischen zwei Gängen eines großen Essens. Junger Calvados passt in Cocktails und schmeckt mit Tonic auf Eis. Zum Essen passt er zu Apfeltarte, Crêpes und zu Käse aus der Normandie wie Camembert, Pont-l'Évêque oder Livarot.
Unsere Calvados
Der Calvados Fine von Daron ist ein junger Calvados mit mindestens zwei Jahren im Fass und eignet sich pur und für Cocktails. Der Coquerel 5 Ans aus der Cask Finish Collection reift fünf Jahre und bekommt zum Schluss ein Finish im Rumfass. Alle Calvados im Überblick findest du unter Calvados kaufen. Weitere Brände findest du unter Cognac, Brandy und Obstbrand.
Probiert und beraten
Alles auf dieser Seite haben wir selbst probiert. Bei Fragen zu Calvados und anderen Bränden beraten wir dich gern am Telefon, montags bis freitags von 9 bis 16:30 Uhr unter 07031 463 86 42.
Häufige Fragen zu Calvados
Was ist Calvados?
Ein Branntwein aus Äpfeln und Birnen aus der Normandie. Er wird aus Cidre gebrannt und reift mindestens zwei Jahre im Eichenfass.
Wie schmeckt Calvados?
Jung nach frischem Apfel und Birne, gereift nach Bratapfel, Vanille, Nuss und Holz.
Wie trinkt man Calvados?
Gereift pur bei Zimmertemperatur aus einem Tulpenglas, als Digestif. Junger Calvados passt in Cocktails und schmeckt mit Tonic auf Eis.
Wie viel Alkohol hat Calvados?
Mindestens 40 Prozent.
Woher kommt Calvados?
Aus der Normandie in Frankreich. Der Name stammt vom Département Calvados.
Ist Calvados ein Schnaps?
Ja. Calvados ist ein Obstbrand, also ein Schnaps, aus Cidre. Er hat mindestens 40 Prozent Alkohol und reift im Eichenfass.
Was ist der Unterschied zwischen Calvados und Cognac?
Calvados wird aus Äpfeln und Birnen gebrannt, Cognac aus Weintrauben. Calvados kommt aus der Normandie, Cognac aus der Gegend um die Stadt Cognac.
