Grace O’Malley, das war eine legendäre irische Piraten Königin die um 1530 in Co Mayo geboren wurde. Sie wurde ursprüngliche Grainne Ní Mháille getauft (auch als Granuaile bekannt) und über die Zeit in Grace O’Malley quasi eingeirischt! Sie war eine charismatische, furchtlose und natürliche Anführerin. Sie war eine tapfere und talentierte Kapitänin, die einen rebellischen Lebensstil pflegte und mit ihren struppigen roten Haaren auf ewig einen Platz in der irischen Geschichte verdient hat. Bis heute leben direkte Nachfahren auf der ganzen Welt, die ihr stürmisches Erbe weitertragen. Die Whiskeys von Grace O’Malley sollen genau jenen tapferen und unerschrockenen Charakter in die ganze Welt hinaustragen. "From the West Coast of Ireland to rebel hearts around the world!". Damit das gelingt, steht hinter jedem einzelnen dieser Produkte Master-Blender Paul Caris. Er stammt ursprünglich aus dem Wein-Business und versteht es wie kaum ein zweiter den Whiskey Blends Charakter und Rückrat zu verleihen. Durch den geschickten Einsatz von Malt und unterschiedlichen Fässertypen wird jedes von Caris' Produkten zu einem wahren Meisterwerk. Grace O’Malley Blended Irish Whiskey ist ein komplexer Blend für Genießer. Er kombiniert Whiskeys im Alter von 3 bis 10 Jahren. Jeder Whiskey-Batch reifte in verschiedenen Fasstypen zur Perfektion, darunter auch Fässer aus französischer Eiche. Die Fässer wurden von dem Master Blender passend zu den jeweiligen Eigenschaften des Whiskeys ausgewählt: ehemalige Bourbon-Fässer für die Reifung des Grain-Whiskeys, Rumfässer für die des Malt Whiskeys. Das Ergebnis ist ein Blended Whiskey mit einem vollendeten Gleichgewicht von Fruchtigkeit, Reifecharakter, Komplexität und Weichheit. Paul Caris: "Unser Blend zeichnet sich durch einen hohen Anteil Malt Whiskey aus. Darüber hinaus verwenden wir zweifach und dreifach destillierten Whiskey. Der zweifach destillierte Whiskey bringt die Geschmacksintensität, der dreifach destillierte Whiskey verleiht dem Blend Finesse, Komplexität und Weichheit."