Der "Passimiento" u...Passimiento wurde aus den einheimischen Trauben Nero d´Avola und Frappato erzeugt. Die Reben stehen in der hügeligen sizilianischen Landschaft zwischen Salemi und Santa Ninfa. Hier reifen die Trauben in einer Höhe von 300 bis 600 Metern über dem Meeresspiegel auf lehmigen Böden. Ein Teil der Trauben wurde von Hand gelesen und getrocknet, der andere Teil wurde etwas später gelesen. Zusammen wurden die beiden Lesepartien klassisch auf der Maische vergoren. Anschließend reifte der Wein für einige Monate im Edelstahltank. Der u...Passimiento von Baglio Gibellina zeigt eine sehr schöne Nase mit Aromen von Kirschen, Heidelbeeren, Pflaumen, Erdbeeren, Himbeeren, Pfeffer, Rosen, Veilchen und ein Hauch von Kakao. Am Gaumen fleischig, feiner Saft, dichte Frucht, süßlicher Kern, sehr samtig, süffig, charmant und lange anhaltend.