Der Mauro VS aus dem Land seiner Herkunft, Spanien, ist ein trocken schmeckender Wein, der in der Region um die Hochebene Castiliens gewachsen ist. Geprägt von dem biologischen Anbau, kann dieser Wein feine Nuancen des Tempranillo, seiner einzigen Rebsorte, ausdrücken. Mit seinem schwarzroten Charakter verleiht er jedem Anlass eine besondere Note.

Die Entstehungsgeschichte dieses Weins ist eng mit Mariano Garcia, dem ehemaligen Weinmacher von Vega Sicilia in Ribera del Duero, verbunden. Von 1978 an baute er sein eigenes Weingut auf und hat aktuell rund 80 Hektar Land in den Hochebenen von Castilien. Die Weinberge liegen etwa 600 Meter über dem Meeresspiegel und der kalk- und tonhaltige Boden der Region ist ideal für den Anbau von Qualitätsweinen.

Wie alle Reben in dieser Region sind auch die für den Mauro VS verwendeten Pflanzen zwischen 20 und 25 Jahre alt. Sie profitieren von dem kontinentalen Klima, das von atlantischen Einflüssen geprägt ist. Besondere Merkmale dieses Klimas sind die deutlichen Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht, die dem Wein seine einzigartige Struktur verleihen.

Ganz im Sinne des biodynamischen Weinbaus, den Mariano Garcia implementiert hat, spielen auch die Weinbergspflege und die Auswahl der Trauben eine zentrale Rolle in der Produktion. Der Mauro Tinto VS stammt ausschließlich von streng selektierten Tempranillo-Trauben. Nach der traditionellen Maischegärung reift der Wein für rund 32 Monate in Fässern aus französischer und amerikanischer Eiche.

Dieser behutsame Reifungsprozess führt dazu, dass der Wein eine verführerische Nase mit vielschichtigen Aromen aufweist: Von Brombeeren, Himbeeren, Kirschen und Vanille, über Rauchfleisch, Kakao, Kaffee, Nelken, Lebkuchen, Zimt und Marzipan, bis hin zu Lakritze, Zeder, Tabak, Orangenzesten und Veilchen. Am Gaumen ist der Wein elegant und kräftig, mit einer enormen Dichte und mineralischen Tiefe. Die gut ausgewogene Kombination aus Wärme und Kühle schafft eine anhaltende Spannung, eingehüllt in viel samtiges Tannin. Der Nachhall ist lang und fast endlos. Kein Wunder, dass der Wein von Robert Parker in seiner Ausgabe 255 vom Juni 2021 beeindruckende 96 Punkte erhalten hat.