An der sonnenverwöhnten Südpfalz, in der idyllischen Gemeinde Kleinfischlingen, hat das Weingut Ellermann-Spiegel seine Wurzeln. Hier gestaltet Frank Spiegel, mit fundierter Ausbildung und internationaler Erfahrung im Gepäck, seit einigen Jahren die Weine in seinem eigenen Stil. Seine Philosophie ist klar: unkomplizierte, pure Trinkfreude, die sofort begeistert. Dies gelingt ihm durch akribische Arbeit im Weinberg, eine selektive Lese und einen behutsamen Ausbau, der die lebendige Frucht in den Mittelpunkt stellt.

Sein St. Laurent reifte teilweise im kühlen Edelstahltank und teilweise im großen Holzfass, wo er auch Zeit auf der Feinhefe verbrachte. Diese sorgsame Vinifikation schenkt dem Wein eine faszinierende Komplexität. In der Nase entfaltet sich ein verführerisches Bouquet von dunklen Beeren wie Cassis und Himbeere, verflochten mit Kirschen, einer zarten Note von Rauchfleisch, Gewürznelken und zartem Veilchen. Im Hintergrund schimmern Anklänge von Karamell und Unterholz.

Am Gaumen zeigt er sich dann saftig und von dichtem Fruchtkern. Ein samtenes Tannin gibt ihm Halt, während er würzig und elegant zugleich über die Zunge fließt. Mineralische Nuancen begleiten den vielschichtigen Geschmack bis in einen lang anhaltenden, beeindruckenden Nachhall. Ein Rotwein von charmanter Tiefe, der perfekt zeigt, wie belebend und genussvoll frische, fruchtbetonte Weine aus der Pfalz sein können.

Verschlossen ist dieser besondere St. Laurent mit einem Edelstahl-Schraubverschluss, der seine lebendige Frische zuverlässig bewahrt.