Neben dem berühmten roten Vitiano gibt es den Vitiano auch in weiß. Für den weißen Vitiano wählte Riccardo Cotarella die Rebsorten Vermentino und Chardonnay. Er wählte nur die besten Trauben von Reben die um die Ortschaften Montecchio und Orvieto stehen. Hier in über 300 Metern über dem Meeresspiegel sind die Böden von Lehm und Kalk geprägt. Vergoren und ausgebaut wurde der Vitiano Bianco im Edelstahltank. Der Vitiano zeigt eine sehr schöne Nase mit Aromen von Mango, Grapefruit, Apfel, Honigmelone, Birne, Stachelbeeren, Johannisbeeren, Mandeln, Brioche, Kräuter und Frühlingsblumen. Am Gaumen füllig, saftig, sehr ausgewogen, elegant, schöne Frucht, mineralisch, toller Schmelz und ein sehr langer Nachhall.