2021er Gatto del Vino Pecorino Terre di Chieti IGP

Die Rebsorte Pecorino ist die wichtigste weiße Rebsorte der Abruzzen und wird dort auf über 170 Hektar Rebfläche angebaut. Auch die Familie di Camillo baut in den Abruzzen Pecorino an, jedoch nur im Herzstück der Anbauregion, der Terre die Chieti. Paolo ist davon überzeugt, dass die Rebsorte Pecorino nur in den besten Lagen auch herausragende Qualitäten ergeben kann. Seine Weine geben ihm absolut Recht, denn sein Pecorino gehört Jahr für Jahr zu den Besten der Abruzzen. Beim Gatto del Vino Pecorino handelt es sich um eine Selektion der besten Trauben. Die Reben stehen auf lehm- und kalkhaltigen Böden in einer Höhe von rund 600 Metern über dem Meeresspiegel. Die Trauben wurden nach der Lese auf dem schnellsten Weg in die Kellerei gebracht und sanft gepresst. Der Saft wurde anschließend im temperaturkontrollierten Edelstahltank kühl vergoren. Der Gatto del Vino Pecorino zeigt eine wunderbar feinruchtige Nase mit Aromen von Grapefruit, Apfel, etwas Birne, Melone, Mirabellen, Akazienblüten und Jasmintee. Am Gaumen füllig, feinfruchtig, zarte Säure, finessenreich, feinster Schmelz, zarte Mineralik, sehr elegant, feines Spiel und sehr lange anhaltend.