Griffoll Declara

Durch einen Insider-Tip haben wir dieses kleine Weingut im Dorf El Molar entdeckt und dessen Rotwein „Tossals“ hat uns sofort überzeugt. Dabei betreibt die Familie Grifoll bereits seit 1880 Weinbau für den Eigenbedarf und als Lieferant für die Genossenschaft. 2001 beschloss Roger Grifoll mit seiner Familie eine eigene Kellerei zu gründen um einen limitierten Rotwein von hervorragender Qualität zu erzeugen. Es wurden 46 Barriques von den besten Küfern Frankreichs und Spaniens gekauft, in denen der Reifeprozess sorgfältig überwacht wird. Das nötige Rüstzeug hat Roger durch ein Önologiestudium und 7 Jahre Berufserfahrung erworben. Unter anderem arbeitete er bei der berühmten Weinkellerei Alvaro Palacios. Hier hat er seine Kenntnisse verbessert, aber zum Glück nicht das Preisgebaren dieser Bodega übernommen. Robert Parker bewertete den Wein mit 92 von 100 Punkten!