Weingut Karl H. Johner
Weingut Johner: Barrique-Burgunder vom Kaiserstuhl und Sauvignon Blanc aus Neuseeland
Karl Heinz und Irene Johner haben ihr Weingut in Bischoffingen am Kaiserstuhl gegründet und früh auf den Ausbau im kleinen Eichenfass gesetzt, als viele Prüfer Holztöne noch für einen Weinfehler hielten. Heute führt Sohn Patrick Johner den Betrieb in Baden, aus dem Spätburgunder, Weißburgunder und Chardonnay kommen. In der Wairarapa auf der Nordinsel Neuseelands keltert die Familie unter dem Namen Johner Estate zusätzlich Sauvignon Blanc.
Das Weingut Johner am Kaiserstuhl und in Neuseeland
Wer steckt hinter dem Weingut Johner?
Karl Heinz Johner studierte in Geisenheim und arbeitete unter anderem als Kellermeister bei Lamberhurst Vineyards in Kent, England. Nach zehn Jahren im Ausland gründete er 1985 mit seiner Frau Irene in Bischoffingen, einem Ortsteil von Vogtsburg im Kaiserstuhl, ein kleines Weingut. Seine Ausgangsfrage war, warum Burgunder aus Frankreich weltweit mehr gelten als badische Weine aus denselben Rebsorten. 1991 begann der Bau der neuen Kellerei, deren Turm und breite Dächer an ein Kloster erinnern.
Sohn Patrick Johner hat ebenfalls in Geisenheim studiert und Erfahrung im Burgund und in Australien gesammelt. Er ist heute für das Weingut am Kaiserstuhl verantwortlich.
Warum Johner lange nur Tafelwein abfüllte
Johner baute seine Weine von Anfang an im Barrique aus, dem kleinen Eichenfass. Mitte der 1980er Jahre galt ein Holzton in der amtlichen Qualitätsweinprüfung noch als Fehler. Seine Weine hätten die Prüfung nicht bestanden. Deshalb kamen sie als einfacher Tafelwein in den Handel. Erst im Lauf der 1990er Jahre öffnete sich die Prüfung. Ab dem Jahrgang 1998 lief der größte Teil als Qualitätswein.
Die trockenen Johner-Weine, die wir führen, tragen kein Prädikat wie Kabinett oder Spätlese. Auch einen Lagennamen hat keiner von ihnen auf dem Etikett, dort stehen Rebsorte oder Cuvée-Name. Die Rotweine reifen im Barrique, Weißburgunder und Chardonnay zum Teil. Sauvignon Blanc baut Johner dagegen im Edelstahltank aus, weil das Holz die Fruchtaromen der Sorte überdecken würde.
Welcher Johner-Wein passt wozu?
Aus Baden: Der Spätburgunder vom Kaiserstuhl Barrique steht für das, womit Johner bekannt wurde: trockener Pinot Noir, im Barrique gereift. Die Rotweincuvée Maximilian ist nach dem Großvater von Irene Johner benannt. Johner verwendet dafür neuere Züchtungen wie Cabernet Dorsa, Cabernet Dorio und Cabernet Cubin, die er seit Ende der 1990er Jahre am Kaiserstuhl anbaut. Das Ergebnis ist ein Rotwein nach Bordeaux-Vorbild, mit mehr Farbe und Gerbstoff als der Spätburgunder.
Bei den Weißen ist die Cuvée Weißer Burgunder & Chardonnay der Einstieg. Sie reift teils im Holzfass, teils im Stahltank. Der Sauvignon Blanc aus Baden kommt ohne Holz aus dem Edelstahltank. Ganz oben steht der Chardonnay SJ von alten Reben, den wir mit 93 Punkten bewertet haben.
Aus Neuseeland: Der Johner Estate Sauvignon Blanc Wairarapa Ouvertüre ist die erste Stufe, mit kräftiger, frischer Säure. Darüber liegt der Sauvignon Blanc Gladstone, benannt nach dem Ort, an dem das Weingut liegt. Mit 94 Punkten ist er bei uns der am höchsten bewertete Johner-Wein.
Vulkanboden und Löss am Kaiserstuhl
Der Kaiserstuhl ist ein erloschener Vulkan in der Oberrheinebene zwischen Freiburg und dem Elsass und eine der wärmsten Gegenden Deutschlands. Über dem verwitterten Vulkangestein liegt an vielen Stellen eine dicke Lössschicht. Johners Weinberge liegen in den Lagen Steinbuck und Enselberg bei Bischoffingen und im Eichberg bei Oberrotweil. Angebaut werden vor allem Spätburgunder, Grauburgunder, Weißburgunder und Chardonnay, dazu Sauvignon Blanc, Riesling und Auxerrois. Gelesen wird von Hand, den Ertrag begrenzt das Weingut durch Grünlese im Sommer. Mehr Winzer aus der Region zeigt dir unsere Seite zu Weinen vom Kaiserstuhl.
Johner Estate in Neuseeland
2001 pflanzte die Familie Reben bei Gladstone in der Wairarapa, nördlich von Martinborough am Fluss Ruamahanga. Die Böden bestehen aus steinigem, tonhaltigem Schluff auf Flussterrassen und lassen Wasser gut ablaufen. Das Klima ist kühl und trocken. Die Nächte sind deutlich kälter als die Tage, das hält die Säure frisch. Auf dem größten Teil der Fläche steht Pinot Noir, danach folgt Sauvignon Blanc. Bei uns gibt es von Johner Estate den Sauvignon Blanc in zwei Linien: Wairarapa und Gladstone.
Johner-Weine zum Essen
Zum Spätburgunder passen Wild und Entenbrust, an kalten Tagen auch ein Rinderschmorbraten. Die Cuvée Maximilian mit ihrem kräftigeren Gerbstoff verträgt Lamm und würzigen Bergkäse. Weißburgunder und Chardonnay begleiten im Frühjahr Spargel mit Sauce Hollandaise, später im Jahr Zander mit Beurre blanc oder ein Kalbsschnitzel. Den Chardonnay SJ öffnest du am besten zu Hummer oder Geflügel in Rahmsauce. Die Sauvignon Blancs aus beiden Ländern sind stark bei Ziegenkäse und grünem Spargel und halten auch einem Thai-Curry mit Koriander stand.
Johner bei genuss7
Jeden Johner-Wein probieren wir, bevor er in den Shop kommt. Unsere Punktzahl steht auf der Produktseite. Weitere Weine aus Baden und den anderen Anbaugebieten gibt es unter Wein aus Deutschland, Weißweine aller Länder unter Weißwein.
Häufige Fragen zum Weingut Johner
Wo liegt das Weingut Johner?
In Bischoffingen, einem Ortsteil von Vogtsburg im Kaiserstuhl in Baden, nordwestlich von Freiburg. Dazu gehört das Weingut Johner Estate bei Gladstone in der Wairarapa auf der Nordinsel Neuseelands. Für einen Besuch vor Ort fragst du die Öffnungszeiten am besten direkt beim Weingut an.
Wer ist Karl H. Johner?
Karl Heinz Johner hat in Geisenheim studiert und war rund zehn Jahre im Ausland, unter anderem als Kellermeister in England. 1985 gründete er mit seiner Frau Irene das Weingut in Bischoffingen. Er gehört zu den Barrique-Pionieren in Baden. Heute leitet Sohn Patrick Johner das Weingut am Kaiserstuhl.
Hat das Weingut Johner auch Reben in Neuseeland?
Ja. Johner Estate liegt bei Gladstone in der Wairarapa, nördlich von Martinborough, und wurde 2001 gegründet. Angebaut werden vor allem Pinot Noir und Sauvignon Blanc.
Was ist der Unterschied zwischen Johner Sauvignon Blanc Wairarapa und Gladstone?
Der Wairarapa trägt den Namen der Region und ist die erste Stufe. Der Gladstone trägt den Namen des Ortes, an dem das Weingut liegt, und ist die höhere Linie. Wir haben ihn mit 94 Punkten bewertet, den Wairarapa Ouvertüre mit 92.
Warum war Johner Wein früher Tafelwein?
Als Johner mit dem Barrique anfing, galt ein Holzton in der amtlichen Prüfung als Fehler. Deshalb kamen seine Weine zuerst als Tafelwein auf den Markt. Ab dem Jahrgang 1998 liefen die meisten als Qualitätswein. Die trockenen Johner-Weine, die wir führen, tragen kein Prädikat.
Was bedeutet SJ beim Johner Chardonnay?
SJ steht für „Selektion Johner“. 1990 durfte das Wort ‚Selektion‘ nicht ausgeschrieben auf dem Etikett stehen, also blieb es beim Kürzel. Die SJ-Weine kommen von alten Reben auf Vulkanverwitterungsboden.
Gibt es eine Preisliste vom Weingut Johner?
Die aktuelle Preisliste gibt das Weingut selbst heraus. Bei uns stehen Preis und Punkte auf jeder Produktseite.
Wo kann ich Johner Wein kaufen?
Bei genuss7 findest du Spätburgunder, Cuvée Maximilian, Weißburgunder und Chardonnay aus Baden sowie die Sauvignon Blancs von Johner Estate aus Neuseeland. Was du werktags bis 16 Uhr bestellst, verschicken wir am selben Tag.
