Die Weinberges des Castello di Volpaia befinden sich im Chianti-Classico-Gebiet. Die Rebfläche verteilt sich auf die Lagen rund um Radda und reichen bis in eine Höhe von bis zu 580 Metern über dem Meeresspiegel. Die Böden sind hier von Kalk, Ton, Sandstein und Kies geprägt. Der Chiantio Classico von Volpaia wurde aus den Rebsorten Sangiovese und einem kleinen Anteil von Merlot erzeugt. Nach der klassischen Maischegärung reifte der Wein für rund 12 Monate im großen Holzfass. Der Wein zeigt eine sehr schöne Nase mit Aromen von Kirschen, Heidelbeeren, Pflaumen, Weihrauch, Unterholz, Kakao, Pfeffer, Oregano und Veilchen. Am Gaumen fleischig, viel Saft, würzige Frucht, sehr elegant, vielschichtig, samtig und ein langer Nachhall.