Beim Vin Santo dell'Empolese handelt es sich um einen reinsortigen Trebbiano. Die Trauben wurden sanft gepresst, der Most wurde in kleinen Holzfässern und Barriques für ein Jahr fermentiert und ausgebaut, anschliessend reifte er noch 6 bis 8 Monate in der Flasche. Im Dachstuhl der Kellerei in winzigen Holzfässchen jahrelang gereift, man könnte schon sagen reduziert , begeistert der 'Vino Santo' mit einem feinen Säurespiel, balanciert von einer zurückhaltenden Süße mit Anklängen von Zimt und Vanille.

Beim Muskateller & Riesling von Martin Korrell handelt es sich um eine fruchtsüße Cuvée. Die sehr schöne Nase zeigt Aromen von Litschi, Pfirsich, Apfel, Wassermelone, Cassis, Muskat, Rosen und Mango. Am Gaumen knackig, tolles Spiel, feiner Schmelz, finessenreich, vibrierend, animierend, feinwürzig, viel Charme und ein langer Nachhall.

Der The Ned Noble Sauvignon Blanc wurde im Edelstahltank ausgebaut. Er zeigt eine dichte Nase von Marcacuja, Pfirsich, Cassis, Stachelbeerkompott, Ingwer, Minze, Melisse, Bienenwachs und Holunderblüten. Am Gaumen aromatisch, tolles Süße-Säurespiel, finessenreich, betörender Schmelz, feinwürzige Frucht und ein sehr langer Nachhall.

Der Scharzhofberger Riesling Kabinett von Egon Müller zeigt eine betörende Nase mit Aromen von Quitten, Apfel, Orangenzesten, Pfirsich, Limetten, Grapefruit, Zitronengras, Feuerstein, Melisse und Ginster. Am Gaumen knackig, vibrierend, betörendes Süße-Säurespiel, finessenreich, glasklare und dichte Frucht, wunderbarer Schmelz, animierend, hochelegant, feinwürzig und fast endlos lange anhaltend.

Der Scharzhof Riesling (fruchtsüß) zeigt eine wunderschöne Nase mit Aromen von Aprikosen, Quitten, Apfel, Limetten, Grapefruit, Feuerstein, Melisse, Orangenblüten und Ginster. Am Gaumen knackig, betörendes Süße-Säurespiel, finessenreich, dichte Frucht, wunderbarer Schmelz, animierend, hochelegant und fast endlos lange anhaltend.

Der Prunotto Moscato d´Asti wurde reinsortig aus Moscato erzeugt. Die Reben stehen auf kalkhaltigen und sandigen Bödenin rund 250 bis 300 Metern über dem Meeresspiegel. Die Gärung wurde beim erreichen von rund 5 % Alkohol durch das herunterkühlen gestoppt. Hierdurch entstand das leichte Perlen und somit wurde der hohe Restzuckergehalt erzielt. Der Wein verströmt ein wunderschönes Bukett von Birne, Litschi, Muskat, Rosen, Honig, Salbei und Frühlingsblumen. Am Gaumen vibrierende Leichtigkeit, fein moussierend, intensive Frucht, tolles Spiel, elegant und angenehm nachhallend

Beim Vin Santo del Chianti Classico von der Tenuta di Vignole haben wir einen wunderbaren Wein im Glas der nach getrockneten Feigen, Apfelringen, Haselnuss, Honig, Holz und ätherischen Noten duftet. Am Gaumen ist er kräftig mit zarter Süße und einem langen Nachhall.

Der Sweetheart von Oliver Zeter zeigt eine konzentrierte Nase mit Aromen von Maracuja, Grapefruit, Cassis, Holunder, Brennessel, ein Hauch weisser Pfeffer und Salbei. Am Gaumen unglaublich frisch, aromatisch, finessenreich, mit einem raffinierten Säure- und Fruchtsüßespiel und einer enormen Länge.

Die Beerenauslese aus dem Westhofener Morstein wurde im Edelstahltank ausgebaut. Die wunderschöne Nase zeigt Aromen von Grapefruit, Pfirsich, Mango, Blutorange. gelbe Feigen, Zitronenmelisse, Ingwer und Blütenhonig. Am Gaumen saftig, dichte Frucht, vielschichtig, tolles Spiel, sehr elegant, zarte Würze und ein langer Nachhall.

Der Pegadas (Fussabdrücke) wurde aus den klassischen Rebsorten Sousao, Tinta Cao, Tinta Francisca, Tinta Roriz, Touriga Nacional und Touriga Francesa. Die Trauben stammen von rund 60 Jahre alten Rebstöcken, die auf den typischen Schieferböden des terrassierten Douro-Tals wachsen. Die Trauben wurden traditionell mit den Füßen in Lagares (Granitsteinbecken) gestampft und darin vergoren. Bis zur Abfüllung reifte der Pegadas 20 Years Old Tawny Port in den berühmten Niepoort-Höhlen in Vila Nova De Gaia. Vor der Füllung wurde der "Masterblend" mit einem kleinen Anteil eines Tawyn aus dem 19. Jahrhundert vermählt. Der Pegadas 20 Years Old Tawny Port hat eine unglaublich verführerische Nase mit Aromen von Dörrobst, Nüssen, Tabak, Schokolade, Graphit, Edelhölzer und florale Akzente. Am Gaumen unglaublich komplex, wunderbare nussige Aromen, feine Frucht, samtig mit schöner Süße und einem fast endlos langen Nachhall.

Der Vintage Port wurde klassisch aus Touriga Nacioanal, Touriga Franca, Tinto Cao und Sousao erzeugt. Ausgebaut wurde der Vintage Port für rund 18 Monate in Holzfässern. Die konzentrierte Nase zeigt wunderbare Noten von Pflaumen, Kirschen, Cassis, Kakao, Rauch, Lakritz, Kaffee, Mandeln und florale Akzente. Am Gaumen enorm druckvoll und elegant zugleich, dichte Frucht, würzig, enorme Tiefe, schöne Süße, dichter Tanninmantel, samtig und sehr lange anhaltend. 97 Punkte von Robert Parker (July 2019 Week 2, The Wine Advocate), 97 Punkte von James Suckling.

Tokaji-Aszú werden nach der Anzahl von Puttonyos, den 25 kg-Bütten mit edelfaulen Trauben, bestimmt, die pro 136l- Eichenholzfass vergoren werden. Je mehr Puttonyos der süßen Trauben also ins Fass kommen, desto süßer ist später auch der Wein. Das betörende Bukett zeigt Aromen von gebackenen Zitronen, Aprikosen, Birnen, Orangen, Karamell, Kamille, Honig, Nelken, Marzipan und getrocknete Rosenblätter. Am Gaumen konzentriert, saftig, betörendes Spiel, animierend, tolle Balance, würzig, viel süße Frucht, enormer Facettenreichtum und ein fast endloser Nachhall. Groß!

Der Maury Vintage wurde aus Grenache erzeugt und im Holzfass ausgebaut. Wie bei einem Portwein oder Banyuls wurde die Gärung durch die Zugabe von Branntwein gestoppt und so wurde ein roter Süßwein im Stile eines Vintage-Ports erzeugt. Die wunderbar facettenreiche Nase zeigt Aromen von dunklen Beeren, dazu feine Röstaromen und Trockenfrüchte und ein Hauch von Nüssen. Am Gaumen vollmundig, viel Frucht, diese unwiderstehliche Süße die mit der feinen Säure wunderbar spielt.

Die Cuvée Beerenauslese wurde aus den Rebsorten Welschriesling und Chardonnay erzeugt. Der Wein zeigt eine betörende Nase mit Aromen von Lychee, Honigmelone, Pfirsich, Aprikosenmarmelade, ein Hauch Zitrus, Orangenzesten, kräutrige Würze, Mandeln und Akazienblüten. Am Gaumen komplex, schöne Süße, saftig, dichte Frucht, salzige Nuancen, betörender Schmelz, finessenreich, feinwürzig und ein sehr langer Nachhall. 90 Punkte von Robert Parker (eRobertParker.com #224) für 2013.

Die Cuvée Auslese wurde aus den Rebsorten Welschriesling und Chardonnay erzeugt. Der Großteil der Trauben wurde im Edelstahltank ausgebaut, ein kleiner Teil auch über 16 Monate im Holzfass. Der Wein zeigt eine betörende Nase mit Aromen von Lychee, Honigmelone, Aprikosenmarmelade, ein Hauch Zitrus, Orangenzesten, kräutrige Würze, Mandeln und Akazienblüten. Am Gaumen schöne Süße, saftig, dichte Frucht, salzige Nuancen, betörender Schmelz, finessenreich, feinwürzig und ein sehr langer Nachhall.

Der Banyuls von Gerard Bertrand zeigt eine tolle Nase mit Aromen von Kirschen, Waldbeeren, Cassis, Unterholz, Karamell, Schokolade, Lebkuchen, Zimt, Nelken, Pfeffer, Mandelkuchen und Veilchen. Am Gaumen druckvoll, dichte Frucht, würzig, vielschichtig, perfektes Süße-Säurespiel, tolle Balance und ein sehr langer Nachhall.

Réserve Mouton Cadet Sauternes wird in limitierten Mengen produziert. Der Sauternes wird aus Semillon, Sauvignon Blanc und Muscadelle erzeugt. Das köstliche Bukett zeigt Aromen von Quittengelee, Honig, Pfirsich, Birne, weiße Blüten und ein Hauch Vanille. Am Gaumen cremig, füllig, wunderschöne Süße, viel Frucht, etwas Würze, vielschichtig, elegant und mit endlos langem Nachhall.

Die Süßweincuvée Nobel & Süss wurde aus Gewürztraminer und Scheurebe erzeugt. Der Wein zeigt eine betörende Nase mit Aromen von Grapefruit, Cassis, Maracuja, Apfel, Birne, Muskat, getrocknete Rosen, ein Hauch Botrytis und Waldblütenhonig. Am Gamen wunderbar aromatisch, dichte Frucht, zarte Würze, betörender Schmelz, feines Spiel, tolle Balance, vielschichtig, enorme Tiefe und ein fast endlos langer Nachhall.

Die Grande Cuvée Trockenbeerenauslese No. 6 Nouvelle Vague wurde aus den Rebsorten Welschriesling und Chardonnay erzeugt. Der Wein zeigt eine betörende Nase mit Aromen von Lychee, Honigmelone, Pfirsich, Aprikosenmarmelade, Kokos, Vanille, Rauch, ein Hauch Zitrus, Orangenzesten, kräutrige Würze, Mandeln und Akazienblüten. Am Gaumen komplex, vielschichtig, schöne Süße, saftig, dichte Frucht, salzige Nuancen, betörender Schmelz, finessenreich, feinwürzig und ein sehr langer Nachhall. 95 Punkte von Robert Parker (Interim End of January 2018, The Wine Advocate).