Dolcetto Wein aus dem Piemont
Dolcetto: der Alltags-Rotwein des Piemont
Dolcetto ist eine rote Rebsorte aus dem Piemont und dort der Wein für jeden Tag. Er ist dunkelrot, schmeckt nach Kirsche und Brombeere und hat einen leicht bitteren Abgang. Trotz des Namens, der kleine Süße bedeutet, ist Dolcetto trocken.
Was ist Dolcetto?
Dolcetto wächst vor allem im Süden des Piemont, in den Langhe rund um Alba, Dogliani und Diano d'Alba sowie bei Ovada. Die Traube reift früh und kommt deshalb in Lagen, die für Nebbiolo zu kühl sind. In Ligurien heißt die Sorte Ormeasco. Der Name Dolcetto geht vermutlich auf die süß schmeckenden Trauben zurück.
Wie schmeckt Dolcetto?
Dolcetto ist tief violett. In der Nase zeigen sich Sauerkirsche, Brombeere und Pflaume, oft mit einer Note von Mandel oder Lakritz. Die Säure ist mild, die Gerbstoffe sind spürbar, aber nicht hart. Typisch ist der leicht bittere Abgang. Dolcetto trinkst du meist jung.
Dolcetto d'Alba und Dogliani
Dolcetto d'Alba ist die bekannteste Herkunft und meist frisch und fruchtig. Dogliani ist eine eigene DOCG nur für Dolcetto, die Weine sind oft kräftiger. Bei uns gibt es den Dolcetto d'Alba von Prunotto, den dei Grassi von Elio Grasso und den Dolcetto von Mauro Molino, alle drei aus den Langhe.
Dolcetto, Barbera und Nebbiolo
Im Piemont stehen drei rote Sorten nebeneinander. Dolcetto ist der Wein zum Essen, Barbera hat mehr Säure, Nebbiolo ergibt Barolo und Barbaresco und braucht Zeit. Mehr dazu findest du unter Barbera aus Italien und Rotwein aus dem Piemont.
Dolcetto in Cuvées
Im Piemonte Rosso Vigne Vecchie 50 von San Silvestro steht Dolcetto zu gleichen Teilen neben Barbera, aus Reben mit über 50 Jahren. Auch in Australien wächst Dolcetto, dort stehen sogar einige der ältesten Dolcetto-Reben überhaupt.
Wozu passt Dolcetto?
Zu Antipasti mit Salami und rohem Schinken, zu Vitello tonnato, Agnolotti und Pizza. Die Bitternote passt gut zu Gerichten mit Pilzen. Trink Dolcetto bei 15 bis 16 Grad. Mehr zur Sorte steht im Weinlexikon unter Dolcetto.
Probiert und beraten
Jeden Wein auf dieser Seite haben wir selbst probiert. Welcher zu deinem Essen passt, sagen wir dir gern am Telefon, montags bis freitags von 9 bis 16:30 Uhr unter 07031 463 86 42.
Häufige Fragen zu Dolcetto
Was ist Dolcetto?
Eine rote Rebsorte aus dem Piemont. Sie ergibt fruchtige, trockene Rotweine für jeden Tag.
Ist Dolcetto süß?
Nein. Der Name bedeutet kleine Süße, der Wein ist aber trocken.
Wie schmeckt Dolcetto?
Nach Sauerkirsche, Brombeere und Pflaume, mit milder Säure, spürbaren Gerbstoffen und einem leicht bitteren Abgang.
Was ist Dolcetto d'Alba?
Ein Dolcetto aus den Hügeln rund um Alba. Es ist die bekannteste Herkunft der Sorte.
Wozu passt Dolcetto?
Zu Salami, rohem Schinken, Vitello tonnato, Agnolotti, Pizza und Pilzgerichten.
